Entrées/ Pain sans gluten

Soja burger sans gluten

Soja burger sans gluten - La Cassata

Soja burger sans gluten – La Cassata

Qui dit que de la bonne nourriture vegan ne peut pas être aussi très gourmande?

Ces Soja burger sans gluten, sans lactose, sans œufs, sans viandes ni poissons le démontrent.

Superbes! Une entrée si bonne et si saine, en plus très facile à préparer. On peut le mettre dans le bento et le manger au bureau.

Je découvre avec plaisir la soja granulaire. Elle a une très bonne saveur et on peut l’utiliser dans maintes préparations. Il suffit de la tremper quelques minutes dans l’eau et de  l’utiliser comme on veut.

Soja burger sans gluten - La Cassata

Soja burger sans gluten – La Cassata

On mange bien, on mange bon et fait maison, quoi de  mieux?

Bien sûr on peut utiliser de petits pains achetés, mais je crois que ce serait difficile d’en trouver de si bons, comme ceux home made.

A’ vous le choix.

Soja burger sans gluten - La Cassata

Soja burger sans gluten – La Cassata

Bon, je vous laisse à la recette.

Enjoy!

Print Recipe
Soja burger sans gluten
Soja burger sans gluten, une entrée exquise et saine. Sans gluten, sans lactose, sans œufs, vegan
Soja burger sans gluten - La Cassata
Temps de Préparation 60
Temps de Cuisson 30
Portions
6
Ingrédients
Pour les petits pains
  • 330 g eau
  • 4 g levure à boulangerie
  • 150 g farine Mix B Schär pour pain sans gluten
  • 300 g farine Glutinò 1 pour pain et pizza sans gluten
  • 1 càc sel
  • 2 càs huile d'olive
Pour la farce
  • 70 g soja granulaire Molino Rossetto
  • 250 g pommes de terre blanchis
  • sel
  • poivre
  • persil
  • fenouille
  • 2 oranges
Temps de Préparation 60
Temps de Cuisson 30
Portions
6
Ingrédients
Pour les petits pains
  • 330 g eau
  • 4 g levure à boulangerie
  • 150 g farine Mix B Schär pour pain sans gluten
  • 300 g farine Glutinò 1 pour pain et pizza sans gluten
  • 1 càc sel
  • 2 càs huile d'olive
Pour la farce
  • 70 g soja granulaire Molino Rossetto
  • 250 g pommes de terre blanchis
  • sel
  • poivre
  • persil
  • fenouille
  • 2 oranges
Soja burger sans gluten - La Cassata
Instructions
Pour les petits pains
  1. Verser l'eau dans une jatte, ajouter la levure et verser les farines. Pétrir. Ajouter le sel et l'huile et pétrir. Obtenue une pâte lisse, la couvrir et laisser pousser une heure.
  2. Partager la pâte en 6 bouchées, les travailler bien sur le plan légèrement fariné en obtenant 6 boullettes lisses. Les mettre sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé et les couvrir avec un torchon. Laisser doubler. Dorer à l'huile et cuire à 220° pendant 20' à 25'.
    Soia burger sans gluten
Pour la farce
  1. Mettre la soja granulaire dans de l'eau tiède pendant 10'. L'essorer très bien et la verser dans une jatte. Reduire les pommes de terre en purée et l'ajouter à la soia. Rectifier l'assaisonnement avec du sel, du poivre et du persil haché. Façonner 6 burgers pas trop subtils.
    Soia burger sans gluten
Dressage
  1. Couper à moitié les petits pains et les toster sur une pœle. Réserver. Cuire, sans ajouter de l'huile, les burgers de chaque côté. Trancher très finement le fenuille et peler à vif les oranges, les coupant en tranches. Garnir les petits pains avec le fenuille, les tranches d'orange et les burger.
    Soia burger sans gluten
Notes

Si vous n'avez pas le temps de préparer les petits pains vous pouvez les acheter, ou vous pouvez préparer la pâte le soir avant, la réserver une nuit au frigo et continuer la préparation le lendemain.

Si vous n'aimez pas trop le fenouille et les oranges, vous pouvez choisir les légumes et les fruits que vous préférez, pour obtenir un plat complet.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply