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Artichauts farcis à l’italienne sans gluten

Artichauts farcis à l'italienne sans gluten - La Cassata

Les recettes de la tradition réservent toujours des surprises, comme ces Artichauts farcis à l’italienne mais dans ma version sans gluten.

La recette est celle que m’a donnée ma mère, avec l’ajout de jus et zestes de citron, les citrons bio de son jardin.

Cela faisant plus de 10 ans que je n’en goûtais, c’est tojours chez maman que j’en mange.

Artichauts farcis à l'italienne sans gluten - La Cassata

Cette fois-ci je les ai préparé pour les offrir à vous.

Enjoy!

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Artichauts farcis à l'italienne sans gluten
Artichauts farcis à l'italienne sans gluten, une recette simple mais toujours très savoureuse.
Artichauts farcis à l'italienne sans gluten - La Cassata
Temps de Préparation 10
Temps de Cuisson 45
Portions
2
Ingrédients
  • 4 artichauts
  • 3 càs chapelure sans gluten
  • 3 càs fromage râpé
  • 1 citron les zestes et le jus
  • assaisonnement ail et piment Ariosto
  • persil
  • sel
  • huile d'olive
  • ail une gousse
Temps de Préparation 10
Temps de Cuisson 45
Portions
2
Ingrédients
  • 4 artichauts
  • 3 càs chapelure sans gluten
  • 3 càs fromage râpé
  • 1 citron les zestes et le jus
  • assaisonnement ail et piment Ariosto
  • persil
  • sel
  • huile d'olive
  • ail une gousse
Artichauts farcis à l'italienne sans gluten - La Cassata
Instructions
  1. Nettoyer les artichauts retirant les tiges, les feuilles extérieures plus dures et les pointes.
    Artichauts farcis à l'italienne sans gluten - La Cassata
  2. Les laver et les arroser artichauts avec du jus de citron.
    Artichauts farcis à l'italienne sans gluten - La Cassata
  3. Dans un bol mélanger le jus et les zestes râpées d'un citron bio, la chapelure, le fromage, le persil, l'assaisonnement (quantité selon les goûts), un fil d'huile d'olive et mélanger,
    Artichauts farcis à l'italienne sans gluten - La Cassata
  4. Remplir les artichauts avec cette farce et presser bien. Mettre les artichauts debout dans une casserole et remplir a moité la casserole d'eau légèrement salée, sans baigner les artichauts. Peler la gousse d'ail, la couper en quatre parties et mettre une partie sur chaque artichauts (cela permet de l'enlever aisement au cas où l'on ne puisse ou on n'aime pas le manger). Cuire avec un couvercle à feu doux pendant environ 40'.
    Artichauts farcis à l'italienne sans gluten - La Cassata
  5. Quand l'eau sera evaporée, mettre la casserole avec les artichauts sous le grille du four pour obtenir une petite croûte. Servir les artichauts encore chauds.

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