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Spaghettis cacio e pepe sans gluten

Spaghettis cacio e pepe sans gluten

Spaghettis cacio e pepe sans gluten - La Cassata

Spaghettis cacio e pepe sans gluten – La Cassata

Toute l’Italie est riche en tradition gastronomique, comme je le disais à propos des Maritozzi.

On reste dans le Lazio, on va se promener à Rome et on goûte ces pâtes tipiques de la cuisine pauvre.. pauvre mais pas si facile que ça.

Le Spaghettis cacio e pepe sans gluten n’ont que 2 ingrédients, mais ils doivent être de qualité: le fromage pecorino romano (il existe aussi le pecorino sardo– de la Sardegna- et le pecorino siciliano – de la Sicile) et le poivre noir du moulin.

Spaghettis cacio e pepe sans gluten - La Cassata

Spaghettis cacio e pepe sans gluten – La Cassata

Dans mon cas aussi les pâtes sans gluten doivent être excellentes et cette marque Rummo est parfaite avec ces linguines qui restent al dente.

Il faut faire attention à la cuisson de ces pâtes, il ne faut pas attendre pour les manger car il faut qu’elles restent crémeuses et celà pout toutes les marques de spaghettis, sans ou avec gluten.

Enjoy!

italiano

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Spaghettis cacio e pepe sans gluten
Spaghettis cacio e pepe sans gluten, un plat pauvre de la cuisine traditionelle de Rome, préparé seulement deux ingrédients, mais à la saveur exquise.
Spaghettis cacio e pepe sans gluten - La Cassata
Temps de Préparation 5
Temps de Cuisson 10
Portions
4
Ingrédients
  • 400 g pâtes Spaghettis/Linguines sans gluten Rummo
  • 4 càs huile d'olive
  • 200 g fromage pecorino romano râpé
  • poivre noir du moulin
Temps de Préparation 5
Temps de Cuisson 10
Portions
4
Ingrédients
  • 400 g pâtes Spaghettis/Linguines sans gluten Rummo
  • 4 càs huile d'olive
  • 200 g fromage pecorino romano râpé
  • poivre noir du moulin
Spaghettis cacio e pepe sans gluten - La Cassata
Instructions
  1. Cuire les pâtes en abondante eau chaude. Entre-temps, verser le fromage dans une jatte, ajouter quelques cuillerées d'eau de cuisson de la pâte et mélanger pour obtenir une petite crème à laquelle ajouter du poivre noir du moulin. Chauffer l'huile dans une large poele. Egoutter les pâtes, réservant un peu de l'eau de cuisson, verser les pâte dans la poele, ajouter la crème de fromage et, au four et à mesure qu'il le faut, verser aussi l'eau. Mélanger et cuire à feu doux pour que les pâtes deviennent crémeuses et les servir tout de suite avec du pecorino râpé et du poivre.
Notes

Ne pas laisser les pâtes dans la poele, une fois obtenu des spaghettis crémeux les servir tout de suite.

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