Pain sans gluten

Pain de mie aux céréales sans gluten

Pain de mie aux céréales sans gluten

Pain de mie aux céréales sans gluten - La Cassata

Pain de mie aux céréales sans gluten – La Cassata

Bon vendredi!

Encore une fois je m’amuse avec la boulangerie gluten free.

Cette fois je vous offre un Pain de mie aux céréales sans gluten superbe, moelleux, bon et parfumé. Parfait pour le petit déjeuner, mais aussi pour un sandwich ou bien des croque mossieur, à vous le choix!

Mon pain est au levain, mais à vous de changer avec de la levure à boulangerie si vous n’avez pas du levain sans gluten.

Bonne fin de semaine.

Enjoy!

italiano

Print Recipe
Pain de mie aux céréales sans gluten
Pain de mie aux céréales sans gluten, sans lactose super moelleux et savoureux.
Pain de mie aux céréales sans gluten - La Cassata
Temps de Préparation 30
Temps de Cuisson 130
Temps d'Attente 120
Portions
Ingrédients
  • 100 g levain sans gluten
  • 200 g eau
  • 170 g farine Mix B Schär pour pain sans gluten
  • 100 g farine Farmo Fibrepan Low protein sans gluten
  • 2 càs huile d'olive
  • 1 càc sel
  • 100 g levain sans gluten
  • 200 g eau
  • 130 g farine Schär Brot Mix sans gluten
  • 100 g farine Farmo Fibrepan Low protein sans gluten
  • 2 càs huile d'olive
  • 1 càc sel
  • 2 càc miel
Temps de Préparation 30
Temps de Cuisson 130
Temps d'Attente 120
Portions
Ingrédients
  • 100 g levain sans gluten
  • 200 g eau
  • 170 g farine Mix B Schär pour pain sans gluten
  • 100 g farine Farmo Fibrepan Low protein sans gluten
  • 2 càs huile d'olive
  • 1 càc sel
  • 100 g levain sans gluten
  • 200 g eau
  • 130 g farine Schär Brot Mix sans gluten
  • 100 g farine Farmo Fibrepan Low protein sans gluten
  • 2 càs huile d'olive
  • 1 càc sel
  • 2 càc miel
Pain de mie aux céréales sans gluten - La Cassata
Instructions
  1. Préparer deux jattes. Verser dans les deux les respectives quantités d'eau, de lavain et une càc de miel chacune. Mélanger. Dans l'une des deux verser la Brot Mix et la Farmo et pétrir (ou utiliser un robot pétrisseur); dans l'autre verser la Mix B e la Farmo et pétrir. Une fois que l'eau a été incorporée, verser le sel et huile dans chaque jatte et pétrir.
  2. Façonner deux boulles de pâtes, les mettre dans les jattes, les couvir avec du film alimentaire et les laisser pousser pas moins de 3 heures. Dégazer les pâtes sur un plan et les abbaisser en deux rectangles. Humecter avec un peu d'eau la pâte blanche et superposer la pâte rustique, pressant un petit peu. Enrouler la pâte en un gros boudin à couper de la longueuer d'un moule à cake (on peut cuire la partie qui reste comme un pain normal). Filmet et laisser pousser environ 2 heures.
  3. Chauffer le four à 220° et cuire le pain baissant la température à 200° pendant 35'. Démouler, attendre que le pain refroidisse et le couper en tranches.
Notes

On peut utiliser de la levure à boulangerie, 3 g pour chaque jatte, à la place du levain.

Si l'on change de marque de mix il faut faire attention à la quantités d'eau.

 

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Lou
    10 octobre 2016 at 19:09

    Un pain du plus bel effet !

    • Reply
      lacassata
      10 octobre 2016 at 20:14

      merci beaucoup!

  • Reply
    alex
    17 janvier 2017 at 14:56

    Bonjour. Je n’ai pas de farine farmo fibrepan low protein. Par quelle autre farine sans gluten pourrais je la remplacer? Je débute en boulange sans gluten.

    • Reply
      lacassata
      18 janvier 2017 at 19:28

      Bounjour, vous avez raison! Vous poyvez essayer avec Mix B Schaer, mais faisant attention à la quantité d’eau, il se peut qu’il en serve davantage ou moins….

    Leave a Reply

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.