Biscuits

Sablés au chocolat de Pierre Hermé

Sablés au chocolat de Pierre Hermé

Sablés au chocolat de Pierre Hermé - La Cassata

Sablés au chocolat de Pierre Hermé – La Cassata

 

Bon lundi! Depuis des mois je voulais préparer ces biscuits piochès chez Iza, une copinaute intolérante au gluten comme moi, et en fin me voilà..  je les ai préparés! Sablés au chocolat de Pierre Hermé, dans la version gluten free de Iza.

Super simples, il vous faudra très peu de temps pour goûter une friandise superbe.

Sablés au chocolat de Pierre Hermé - La Cassata

Sablés au chocolat de Pierre Hermé – La Cassata

J’ai changé quelques chose par rapport à la recette de Iza; d’abord la farine, en suite je me suis trompée dans le procédé et j’ai fondu le chocolat au lieu de le hacher, alors j’ai ajouté des coupeaux de chocolat sur la surface pour rattraper.

Pas jolis comme les siens mais super bons!

Enjoy!

italiano

Print Recipe
Sablés au chocolat de Pierre Hermé
Des biscuits sublimes, chocolatés, délicats d'après une recette de Pierre Hermés, mais dans ma version gluten free.
Sablés au chocolat de Pierre Hermé - La Cassata
Portions
20
Ingrédients
  • 100 g farine à sablés sans gluten Molino Dallagiovanna
  • 75 g chocolat noir sans gluten
  • 75 g beurre
  • 60 g cassonade intégrale bio
  • 20 g cassonade
  • 15 g cacao amer en poudre sans gluten
  • 2 g bicarbonate de sodium
  • 1 pincée sel
  • chocolat en coupeaux sans gluten
Portions
20
Ingrédients
  • 100 g farine à sablés sans gluten Molino Dallagiovanna
  • 75 g chocolat noir sans gluten
  • 75 g beurre
  • 60 g cassonade intégrale bio
  • 20 g cassonade
  • 15 g cacao amer en poudre sans gluten
  • 2 g bicarbonate de sodium
  • 1 pincée sel
  • chocolat en coupeaux sans gluten
Sablés au chocolat de Pierre Hermé - La Cassata
Instructions
  1. Verser tous les ingrédients sauf le chocolat dans le bol d'un robot mixeur et démarrer. Faire fondre le chocolat noir et l'ajouter au reste. Mixer et puis compacter la sablée avec les main, lui donnant la forme d'un boudin, le couvrir avec du film alimentaire et le réserver au frigo pas moins d'une heure. Couper en rondelle d'environ 1 cm et les ranger bien distaciés sur une plaque couverte de silpat ou de papier cuisson et réserver au frigo. Entre-temps chauffer le four à 160° et cuire les sablés pendant 10'. Faire refroidir très bien.
    Sablés au chocolat de Pierre Hermé - La Cassata
  2. Sablés au chocolat de Pierre Hermé - La Cassata
Notes

Ne pas dépasser les 10' de cuisson et ne pas toucher les sablés jusqu'à ce qu'ils soiant bien froids.

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.