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Tarte avec crème et pommes sans gluten

Tarte avec crème et pommes sans gluten

Tarte avec crème et pommes sans gluten - La Cassata

Tarte avec crème et pommes sans gluten – La Cassata

La plus bonne tarte aux pommes jamais goûtée! Assuré!

Bon lundi. Il vous faudra quelques minutes davantage pour préparer les deux bases nécessaires à cette tarte, mais le plaisir de goûter une tranche (ou deux…) sera si grand que vous allez oublier tout de suite le temps employé.

Je vous laisse aussi la vidéo, 5 minutes pendant lesquels vous verrez la simplicité de la préparation sans gluten.

Bonne semaine.

Enjoy!

italiano

Tarte avec crème et pommes sans gluten
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: tartes
Cuisine: italienne
Ingredients
  • pour la crème:
  • 300 ml lait
  • 60 g jaunes d'œufs
  • 90 g sucre semoule
  • 14 g maïzena sans gluten
  • 14 g amidon de riz sans gluten
  • zestes râpées d'un citron bio
  • pour la pâte sablée:
  • 250 g Mix à sablée sans gluten Molino Dallagiovanna
  • 150 g beurre
  • 100 g sucre glace sans gluten
  • 45 g jaunes d'œufs
  • pour la finisson:
  • biscuits secs sans gluten
  • 2 grosses pommes golden
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 1 càs de sucre semoule
  • nappage pour tarte à base de confiture sans gluten
Instructions
  1. Pour la crème:
  2. Mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter les amidons et les zestes et délayer avec le lait.
  3. Versar en casserole et faire épaissir la crème, remuant souvent.
  4. La verser dans une jatte, la couvrir avec du film alimentaire et laisser refroidir.
  5. Pour la sablée:
  6. Verser dans une jatte la farine, le beurre en morceaux, le sucre et sabler.
  7. Ajouter les jaunes et mélanger jusaqu'à l'obtention d'une pâte très lisse et homogène.
  8. L'aplatir, l'enrouler dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant une heure ou plus.
  9. Chemiser de papier cuisson un moule à tarte de 24 cm
  10. Abbaisser la pâte sablée et chemiser avec le moule.
  11. Percer le fond et le bord avec les dents d'une fourchette et niveler le bord supérieur.
  12. Ecraser les biscuits et les verser sur le fond du moule.
  13. Verser la crème et niveler.
  14. Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en fines tranches.
  15. Couvrir la surface de la crème avec les tranches, les chevauchant légèrement.
  16. Mélanger la cannelle avec le sucre et saupoudrer la tarte.
  17. Cuire à 180° pendant environ 35′.
  18. Faire refroidir, démouler et napper avec le nappage à la confiture pour une finisson brillante.
  19. Réserver au réfrigérateur.

 

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