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Risotto aux artichauts et bacon sans gluten

Risotto aux artichauts et bacon sans gluten

Risotto aux artichauts et bacon sans gluten - La Cassata

Risotto aux artichauts et bacon sans gluten – La Cassata

Un gran classique de la cuisine italienne qu’on propose souvent et auquel on peut apporter des petits changements à chaque fois. Ce risotto aux artichauts et bacon sans gluten sera toujours le bienvenu sur chaque table parce que avec ou sans bacon, avec ou sans piment, avec ou sans lactose il est toujours très bon.

Pour une versione plus hivernale avec potiron  cliquez ici.

Enjoy!

 

italiano

Risotto aux artichauts et bacon sans gluten
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: entrée
Cuisine: italienne
Ingredients
  • Ingrédients pour 4 personnes:
  • 4 càs huile d’olive
  • 1 oignon
  • 100 g bacon sans gluten ni lactose (facultatif)
  • 4 gros artichauts
  • ½ citron
  • 320 g riz carnaroli
  • 650 g bouillon végétal
  • 30 g beurre sans lactose
  • 4 càs fromage râpé Bella Lodi sans lactose
  • 2 càc piment (facultatif)
Instructions
  1. Nettoyer les artichauts et ne garder que les cœurs tendres.
  2. Les couper à moitié et les mettre dans de l'eau acidulée avec le jus du citron.
  3. Chauffer l'huile et ajouter l'oignon ciselé.
  4. Ajouter aussi le bacon haché.
  5. Trancher finement les artichauts et les verser en casserole.
  6. Faire revenir deux minutes et ajouter le riz.
  7. Entre-temps chauffer le bouillon et le verser dans la casserole avec le riz au fur et à mesure que le liquide évapore, tout en mélangeant très souvent.
  8. Après environ 15’ à 20’ le riz sera cuit, et on peut ajouter le beurre à feu éteint, mélangeant vigoureusement pour qu'il soit incorporé et le riz relâche l'amidon.
  9. Rectifier l'assaisonnement, s'il le faut.
  10. Ajouter le fromage râpé.
  11. Servir tout de suite saupoudrant avec du piment.

 

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