Pain sans gluten

Petits pains fourrés sans gluten

Petits pains fourrés sans gluten

Petits pains fourrés sans gluten - La Cassata

Petits pains fourrés sans gluten – La Cassata

 

Buon vendredi!

Je vous laisse à votre week-end avec des jolis petits pains fourrés de jambon ou saucisson et fromage râpé.

A’ base de levain gluten free ils sont très moelleux, gourmands, idéales pour le déjeuner au travail mais aussi pour des pique-nique.

Petits pains fourrés sans gluten - La Cassata

Petits pains fourrés sans gluten – La Cassata

Si vous n’avez pas de levain remplacez-le avec de la levure à boulangerie.

Bonne fin de semaine.

Enjoy!

 

Petits pains fourrés sans gluten - La Cassata

Petits pains fourrés sans gluten – La Cassata

Petits pains fourrés sans gluten - La Cassata

Petits pains fourrés sans gluten
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: pains
Cuisine: Italian
Ingredients
  • Pour 5 petits pains:
  • 150 g levain sans gluten (ou 5 g de levure à boulangerie)
  • 220 g Mx à pain sans gluten eSsenzaglutine
  • 30 g Mx à pain sans gluten Nutrifree
  • 200 g eau
  • 2 càc sucre ou miel
  • 1 càc sel
  • 2 càs huile d'olive
  • pour la garniture:
  • saucisson ou jambon sans gluten
  • fromage emmenthal sans gluten
  • grains de pavot
Instructions
  1. Fondre le levain rafraîchi depuis quelques heures dans l'eau.
  2. Ajouter le sucre et les mix.
  3. Mélanger avec une spatule en bois ou bien avec un robot pétrisseur jusqu'à ce que l'eau ne soit absorbée et qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  4. Ajouter le sel et l'huile et pétrir.
  5. Couvrir la jatte avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur toute la nuit.
  6. Le lendemain sortir la pâte du frigo et attendre qu'elle atteint la température ambiance et recommence à pousser.
  7. Partager la pâte en 5 bouchées du même poids et les travailler sur le plan pour en faire des boules lisses.
  8. Aplatir les boules et les fourrer de jambon ou de saucisson et du fromage râpé.
  9. Refermer les bouchées et les travailler pour lui donner la forme d'une boulle lisse..
  10. Mettre touts les petits pains sur una plaque couverte de papier cuisson et les couvrir avec un torchon propre.
  11. Laisser pousser encore environ une heure.
  12. Dorer à l'huile d'olive et parsemer de grains de pavot.
  13. Cuire au four pré-chauffé à 200° pendant environ 20'.

 

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2 Comments

  • Reply
    Sophie
    23 mai 2016 at 21:59

    Bonjour,

    J’aimerais savoir si les mix de farines que vous utilisez sont trouvables en France ?
    J’ai essayé de commander sur le site Molino Rosseto mais ils ne livrent pas en France. Je ne suis pas vraiment satisfaite des farines que proposent la marque Schaer par exemple, en avez vous à me conseiller que je puisse me procurer ?

    Encore merci de toutes ces chouettes recettes !!
    Je ne commente jamais mais sachez que je suis un fidèle lectrice du blog. Il m’aide beaucoup dans mon quotidien sans gluten !

    Sophie

    • Reply
      Sonia
      25 mai 2016 at 18:47

      merci Sophie! c’est super beau de lire un commentaire comme celui-là! Alors… Vous trovez en France, FranceGluten (en Italie s’appelle Biaglut) la versione de 1 kg pour pâtes levées. Mais aussi Molino Dallagiovanna pour pains et pizzas. Vous avez essaiée de découvrir si Nutrifree fait des livraisons en France. Je peux vous conseiller d’écrire aux entreprises qui produisent ces mix et voir si en achetant on-line il peuvent faire des livraisons en France, comme par exemple Le farine dei nostri sacchi (superbes mix à mon avis) ou Revolution. Si vous avez des problèmes je pourrais me renseigner pour vous. A’ bientôt, Sonia

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