Pain sans gluten

Baguettes de pain rustique sans gluten

Baguettes de pain rustique sans gluten - La Cassata

Baguettes de pain rustique sans gluten – La Cassata

Je n’avais pas l’intention de publier encore un billet sur le pain, mais il était si bon et beau que je ne peux pas m’empêcher de le partager avec vous.

Et alors voilà des super bonnes Baguettes de pain rustique sans gluten, à vous de les refaire.

Enjoy!

italiano

Baguettes de pain rustique sans gluten
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: pain
Ingredients
  • 300 g levain sans gluten
  • 500 g eau
  • 20 g miel Mielbio millefiori Rigoni di Asiago
  • 60 g Mix à pain Fibra+ Nutrifree sans gluten
  • 190 g Mix à pain sans gluten Nutrifree
  • 250 g Mix à pain et pizza sans gluten Molino Dallagiovanna
  • 2 càc sel
  • 4 càs huile d'olive
Instructions
  1. Le soir avant rafraichir le levain.
  2. Le lendemain fondre le levain dans l'eau, ajouter le miel et ensuite les farines.
  3. Pétrir et enfin ajouter l'huile et le sel.
  4. Pétrir bien pour que le sel soit absorbé.
  5. Transferer la pâte dans une jatte farinée, la couvrir et laisser doubler.
  6. Mettre la pâte levée sur du papier cuisson fariné et avec une spatule partager la pâte en deux baguettes, la touchant le moins possibile avec les mains pour éviter de la dégaser.
  7. Chauffer le four avec la pierre de cuisson à 250°.
  8. Cuire pendant15', puis baisser à 200° et cuire encore 20'.
Notes
Si vous changez de mix vous devez aussi re-calculer la quantité d'eau.

 

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2 Comments

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    20 avril 2016 at 18:11

    mamma mia che spettacolo!!!Non mi manderesti la ricetta al mio contest « Festeggia con me »?Ti aspetto, ci conto!!!Baci Sabry

  • Reply
    Cake de pain rassis sans gluten | La Cassata
    27 avril 2016 at 7:01

    […] faire si l’on a décongelé trop de pain et qu’on n’arrive pas à le terminer avant qu’il […]

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