Hors d'œuvre

Gratin de chou-fleur sans gluten

Gratin de chou-fleur sans gluten - La Cassata

Gratin de chou-fleur sans gluten – La Cassata

 

Voilà un hors d’œuvre super bon!

Très facile à préparer ce Gratin ade chou-fleur sans gluten est parfait aussi pour le dîner avec une belle tranche de pain maison, sans gluten bien sûr.

Enjoy!

italiano

Gratin de chou-fleur sans gluten
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: hors d'œuvre
Cuisine: Italian
Ingredients
  • Pour 4 personnes:
  • 800 g chou-fleur
  • 100 g bacon sans gluten ni lactose
  • 50 g fromage râpé sans lactose Bella Lodi
  • pour la sauce béchamel:
  • 50 g huile d'olive
  • 30 g farine de riz très fine sans gluten
  • 20 g maïzena sans gluten
  • noix muscade Ariosto
  • une pincée de sel
  • 300 g lait de soia (ou de riz)
  • fromage sans lactose en écaille Bella Lodi
  • barbe de fenouille ou fenouil sauvage (facultatif)
  • une poignée de noix
Instructions
  1. Nettoyer le chou-fleur, le couper en cymes et le blanchir en eau salée pour qu'il soit tendre.
  2. Egoutter et réserver.
  3. Préparer la béchamel, chauffant l'huile, ajoutant la farine, la maïzena, le sel, la noix muscade et mélangeant pour cuire un peu le roux.
  4. Verser le lait de soia chaud, mélangeant avec le fouet.
  5. Quand la sauce commence à devenir crémeuse, éteindre le feu.
  6. Verser un peu de sauce sur les fonds des ramequins.
  7. Mettre sur le fond quelques cymes de chou-fluer, les écrasant un peu avec les doigt pour que tout le fond en soit récouvert.
  8. Ajouter quelque peu de bacon haché et une poignée de fromage râpé.
  9. Répeter le procédé terminant avec la sauce béchamel, du bacon, (si vous en avez, de la barbe de fenouil ou du fenouil sauvage), quelques noix concassées et des écailles de Bella Lodi.
  10. Cuire à 180° jusqu'à dorure, environ 20'.

Noix muscade Ariosto

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