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Gratin de pâtes avec potiron sans gluten

Gratin de pâtes avec potiron sans gluten - La Cassata

Gratin de pâtes avec potiron sans gluten – La Cassata

Voilà un plat bon et reconfortant!

Ce gratin de pâtes et potiron sans gluten est quelque chose de spécial, pas des simples pâtes au four quoi!

Il y a quelques passages davantage à faire, mais il en vaut le coup.

Gratin de pâtes avec potiron sans gluten - La Cassata

Gratin de pâtes avec potiron sans gluten – La Cassata

Bonne fin de semaine.

Enjoy.

italiano

Gratin de pâtes avec potiron sans gluten
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: entrée
Cuisine: Italian
Ingredients
  • Pour 2 personnes:
  • 250 g Pennettes sans gluten
  • 250 g potiron
  • 100 g bacon sans gluten
  • 2 càs huile d'olive
  • 1 càc Assaisonnement Ail et Piment Ariosto
  • 1 càs barbe de fenouil (ou fenuil sauvage)
  • ½ verre d'eau
  • sel
  • pour la sauce béchamel:
  • 50 g beurre
  • 30 g farine de riz très fine sans gluten Nutrifree
  • 20 g maïzena sans gluten
  • 300 g lait
  • une pincée de noix muscade Ariosto
  • une pincée de sel
  • pour la garniture:
  • pistaches concassés
  • 50 g emmenthal
  • 2 càs parmesan râpé
Instructions
  1. Préparer la sauce béchamel:
  2. Faire fondre à feu doux le beurre, ajouter la noix muscade et le sel et quand il a fondu ajouter la farine de riz et la maïzena.
  3. Faire cuire le roux quelques secondes et puis délayer avec le lait chaud.
  4. Faire retrécir la crème mélangeant.
  5. Chauffer l'huile dans une casserole et ajouter le bacon ciselé.
  6. Couper la peau du potiron et couper la chair en petits dés, les versant en casserole.
  7. Ajouter la barbe de fenouil ciselé.
  8. Rissoler quelques instants et ajouter le sel et l'assaisonnement.
  9. Verser l'eau et, en couvrant, laisser cuire jusqu'à ce que la chair du potiron ne soit tendre (environ 15').
  10. Cuire les pâtes al dente en eau salée.
  11. Mélanger les pâtes égouttées à la sauce de potiron, ajouter la béchamel et le fromage et mélanger.
  12. Verser les pâtes dans des pirex individuels (mais si vous voulez aussi un seul moule), saupoudrer de parmesan et pistaches et cuire en four chaud à 200° jusquà dorure (environ 25').

Assaisonnement Ail et Piment Ariosto

Noix Muscade Ariosto

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