Gâteaux/ Noël

Brioche roulée avec crème de cacao et noisettes sans gluten

Brioche roulée avec crème de cacao et noisettes sans gluten - La cassata

Brioche roulée avec crème de cacao et noisettes sans gluten – La cassata

Bon mercredi,

pas de recettes salées cette semaine; à deux jours du Noël je vous offre un délicieux petit déjeuner, idéal pour les jours de fête, une Brioche roulée avec crème de cacao et noisettes sans gluten.

Pas de difficultés, super bonne et gourmande cette brioche fera le bonheur de tous.

Si vous voulez aussi préparer la bûche, voilà la vidéo recette.

Bûche de Noël sans gluten- La cassata

Bûche de Noël sans gluten- La cassata

 

Je vous souhaite un joyeux Noël.

Enjoy Christmas time!

italiano

Brioche roulée avec crème de cacao et noisettes sans gluten
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: gâteaux
Cuisine: italienne
Ingredients
  • pour la pâte:
  • 220 g Mix à gâteaux sans gluten Molino Dallagiovanna
  • 60 g beurre pommade
  • 50 g sucre semoule
  • 20 g miel
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 g lait
  • 10 g levure à boulangerie
  • 2 g sel
  • 150 g crème de di cacao et noisettes Rigoni di Asiago
  • 1 jaune d'œufs
  • Lait
Instructions
  1. Verser la farine le sucre et le miel dans le cuve du robot pétrisseur.
  2. Pétrir avec la feuille.
  3. Faire fondre la levure dans le lait tiède et le verser doucement sur la farine.
  4. Fouetter légèrement les œufs et les ajouter à la farine.
  5. Une fois absorbés les œufs, ajouter le beurre petit à petit et le sel.
  6. Laisser pétrir une dizaine de minutes.
  7. Beurrer une jatte, mettre dedans la pâte et laisser pousser une heure..
  8. Mettre la pâte au réfrigérateur toute la nuit.
  9. Le lendemain sortir la pâte du frigo et laisser que atteint la température ambiante.
  10. Saupoudrer du papier sulfurisé avec de la farine et dégazer la pâte levée.
  11. Abbaisser en une couche rectangulaire pas trop subtile.
  12. Enduire la surface de crème .
  13. Rabattre les extrémitées plus courtes et puis enrouler la pâte en un gros boudin.
  14. Résever et laisser pousser.
  15. Fouetter le jaune avec quelques gouttes de lait.
  16. Cuire à 180° pendant environ 20’ ou jusqu'à dorure..

 

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4 Comments

  • Reply
    iZa
    23 décembre 2015 at 18:21

    Hello Sonia, elle est magnifique ta bûche ! Ta pâte à brioche semble parfaite !
    Je te souhaite un joyeux Noël ! Ciao
    Iza

    • Reply
      Sonia
      24 décembre 2015 at 12:44

      ciao Iza, merci beaucoup! un joyeux Noël à toi aussi, bonnes fêtes.

  • Reply
    fimère
    26 décembre 2015 at 19:40

    délicieuse brioche vraiment un régal
    joyeuses fêtes de fin d’annér

    • Reply
      lacassata
      2 janvier 2016 at 18:54

      merci Fimère, bonne année à toi aussi!

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