recette de base

Pâte Filo sans gluten

La cassata

 

La cassata
La cassata
Ingrédients:
 

 

180 g eau chaude
4 càc huile d’olive
une pincée de sel
1 sachet Mix élasticité Nutrifree
Temps de préparation:45′

 

Voilà la recette maison de la pâte à filo, dans ma version sans gluten.
Depuis longtemps j’ai l’intention de la préparer, car il n’en existe pas gluten free, mais je n’ai pas eu le courage, enfin je l’ai trouvé!
Bon courage à vous aussi et à bientôt.
Préparation:
– Pétrir tous les ingrédients jusquà l’obtention d’une boule.
– La pétrir sur un plan jusqu’à ce que la pâte ne colle plus, la couvrir et la réserver 30′.

 

– Diviser la pâte en bouchées d’environ 40- 50 g chaqune.
– Etaler les bouchées en couches très, très subtiles ou bien avec une machine à pâte jusquà l’épaisseur 7 ou 8 (le maximum est 9)
– Fariner bien les couches et les superposer en groupes de 4.
– Si on ne doit pas les utiliser tout de suite on peut les enrouler dans du papier sulfurisé et les réserver au frigo ou dans le congélateur.

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3 Comments

  • Reply
    Nadji K.
    4 novembre 2015 at 23:20

    Ta pâte filo est très réussie. Bravo!!!!
    A bientôt

    • Reply
      lacassata
      5 novembre 2015 at 17:13

      merci! j'en suis ravie! bonne soirée.

  • Reply
    Carrés de pâte à filo terre-mer sans gluten | La Cassata
    17 août 2016 at 12:01

    […] feuilles de pâte à filo sans gluten 4 filets de plie (ou merlin) 200 g blettes ou scarole huile d’olive sel poivre Assaisonnement […]

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