Entrées/ Viande

Thon de lapin

La Cassata
 
Ingrédients pour 4 personnes:
2 l eau
1 kg lapin
1 carotte
1 oignon
1 tige de céleri
2 clous de girofle
1 càc poivre noir en grains
2 feuilles de laurier
romarin
2 gousses d’ail
10 feuilles de sauge fraiche
1 càc sel
Temps de préparation: 25′
Bon vendredi et bon #GFFD!
Pas trop de temps pour le moment, un  tas de choses dont m’occuper chaque jour, la sensation de pas y arriver…. Alors des recettes préparées pour le magazine Free vont m’aider un petit peu côté blog, quand même.
On peut la trouver dans le numéro 3 de mai 2015 à la page 38.
Recette superbe que je ne conaissais point; un jour une copine m’en a parlé et la voilà.
Chez vous en France vous la préparez?
Bon, je vous laisse à la recette, bonne fin de semaine.
Préparation:

– Laver tous les légumes, le laurier, le romarin et le lapin.
– Mettre l’eau dans une casserole, ajouter le romarin, le laurier, le poivre, les clous de girofle, le sel et les légumes coupées en morceaux.
– Laisser blanchir pendant 30′
– Ajouter le lapin, baisser le feu et cuire doucement jusqu’à ce que la viande se détache des os (environ 1.30h)
– Faire refroidir et desosser le lapin avec les mains coupant la chair en petits morceaux.
– Ranger la viande dans un pot en verre hermétique stérile, faisant des couches et les alternant avec des tranches d’ail et des feuilles de sauge.
– Remplir tout le pot et puis couvir la viande, la dépassant d’un doigt, d’huile d’olive.
– Fermer la boîte et réserver au frigo toute la nuit.

Note: On peut le goûter dès le lendemain le sortant du frigo 30′ avant

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2 Comments

  • Reply
    Nadji K.
    9 octobre 2015 at 18:24

    Je ne connais pas cette recette mais elle me plait beaucoup.
    Je note.
    A bientôt

    • Reply
      lacassata
      12 octobre 2015 at 15:52

      merci mon amie, bonne soirée

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