Gâteaux

Tarte de ricotta et potiron sans gluten

La Cassata
 
Ingrédients
Pour la sablée.
250 g farine (pour moi Mix à gâteaux sans gluten Nutrifree)
1 œuf
1 jaune d’œuf
100 g beurre
100 g sucre semoule
une pincée de sel
zestes râpées d’un citron bio
pour la garniture
250 g ricotta
250 g chair de potiron blanchie et reduite en purée
100 g sucre semoule
60 g cassonade
60 g chocolat noir sans gluten
1 œuf

 

Temps de préparation: 20′
 
 
Bon lundì!
Voilà une tarte superbe, facile à préparer et idéale pour faire manger des légumes aux gosses qui n’en veulent pas. La tarte de ricotta et potiron résiste deux à trois jours dans le réfrigérateur et elle est parfaite pour le petit déjeuner de toute la famille.
Bonne semaine.
Préparation:
Pour la sablée.

 

– Sabler la farine avec le sucre et le beurre et enfin ajouter l’œuf et le jaune.
– Une fois obtenue une pâte lisse la partager en deux et l’étaler dans un moule à tartes de 18 cm chemisé de papier cuisson.
– Percer la sablée avec les dents d’une fourchette et réserver au frigo pendant une heure.
 
Pour la garniture:

 

– Mettre la chair de potiron blanchie et reduite en purée dans un passoir pour qu’elle perd le liquide en eccès.
– Verser la ricotta dans une jatte, ajouter la cannelle selon les goûts, les deux types de sucre et mélanger.
– Ajouter le potiron et l’œuf et mélanger.
– Fondre le chocolat.
– Enduire la sablée y compris les bords avec une subtile couche de chocolat.
– Quand le chocolat a figé verser la farce dans la sablée, jusqu’au bord.
– Cuire à 180° pendant environ 40′.
– Faire refroidir, réserver au réfrigérateur pas moins de 6 heures, démouler la tarte et saupoudrer de sucre glace sans gluten.
Notes:

 

La sablée est suffisante pour 2 moules de 18 cm.
La quantité de farce est suffisante pour un moule de 20 cm.
Il est possible de réserver la sablée restée au frigo pendant 2 jours ou bien la congeler.
La tarte est très bonne froide.
Le chocolat sert à empêcher que la sablée s’humidifie pendant et après la cuisson.
Si vous n’étes pas intolérants vous pouvez utiliser une farine tout usage de blé.

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1 Comment

  • Reply
    IZa Kitchen
    12 octobre 2015 at 21:03

    Elle me plait bien ta tarte au potiron avec le fond en chocolat.

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