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Cous cous avec ratatouille, sans gluten

La Cassata

 

La Cassata
 
Ingrédients pour 4 personnes:
200 g cous cous sans gluten Schär
tomates confites à l’huile
carotte
oignon
courgette
4 gros poivrons de couleurs différentes
céleri
aubergine
basilic
fromage grana râpé
fromage gorgonzola
1/2 verre de vin blanc sec
Temps de préparation: 25′
Bon vendredi et bon 100% #gffd!
Depuis plus d’un mois je ne participe plus au GFFD, mais vous avez continué à nous envoyer des superbes recettes sans gluten.
Voilà un petit plat complet, riche, savoureux, le cous cous avec ratatouille sans gluten.
On prend tous les légumes qu’on a dans le réfrigérateur, on en fait une ratatouille, on prépare du cous cous, on l’assaisonne et voilà! facile non?
Cette recette est pour le #GFFD, on attend vos petits plats gluten free, bonne fin de semaine.
Préparation:
– Cuire le cous cous suivant les instructions sur le paquet.
– Ciseler l’oignon et le rissoler en une large casserole avec de l’huile d’olive.
– Laver les poivrons et retirer la calotte supérieure, en reduisant aussi la hauteur s’ils sont trop grands.
– Laver tous les légumes, y compris les parties coupées des poivrons et les couper en morceaux.
– Les verser en casserole à partir de ceux qui ont besoin d’une cuisson plus prolongée, pourtant le céleri, la carotte, les poivrons, la courgette, les tomates confites et le basilic.
– Ajouter à plaisir l’assaisonnement et puis déglacer avec le vin.
– Mettre le couvercle et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 20′.
– Assaisonner le cous cous avec des légumes et un fil d’huile d’olive.
– Placer les poivrons coupés et épépinés dans un moule et les remplir avec le cous cous et les légumes, pressant avec le dos d’une cuillère. (Si les poivrons ont un fond irrégulier qui lui empêche de rester début dans le moule, utiliser du papier alluminium pour les bloquer).
– Garnir avec du gorgonzola (peu) et du grana râpé.
– Cuire à 200° pendant environ 30′.
Note: Si les poivrons sont bien rôtis, quand on a terminé de manger le cous cous à son intérieur, on pourra retirer aisement la peau, qui est indigeste, et les manger pour ne rien jeter.

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