pâtes

Spaghettis avec crème fraîche et Robiola, sans gluten

 
Ingrédients pour 4 personnes:
380 g spaghettis (pour moi sans gluten)
150 g fromage Robiola
200 g crème fraîche
ail
poivre
piment
huile d’olive
persil ciselé
8 filets d’anchois
Temps de préparation: 15′
Voilà une recette gourmande, crémeuse, simple et rapide.
Recette du sous chef Andrea Monesi qui travaille dans un restaurant à Orta en Piémonte, que je soutiens cette semaine dans son défi avec des autres sous chef, si vous voulez m’aider à le faire gagner, votez-le cliquant sur ce lien et partageant sur Facebook, Twitter, Google + e Instagram.
Merci et bonne journée.
 
Préparation:
Pour la sauce aux anchois.
– Rissoler une gousse d’ail en casserole avec de l’huile d’olive, ajouter les filets d’anchois, couvrir avec un peu de crème et attendre que les filets fondent.
Pour la crème de Robiola.
– Couper le fromage en dés, les verser en casserole, couvrir de crème fraîche, rectifier l’assaisonnement et reduire en crème.
Pour les pâtes.
– Cuire les pâtes pour la moitié du temps indiqué sur le paquet.
– Rissoler une gousse d’ail et du piment en casserole avec de l’huile d’olive, les retirant une fois rissolés.
– Egoutter les pâtes gardant un peu d’eau de cuisson et terminer la cuisson dans la casserole où l’on a rissolé l’ail et le piment, ajoutant aussi l’eau.
– Mélanger avec les deux sauces et servir tout de suite.

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