Hors d'œuvre

Crumpets sans gluten

 

 
 
Ingrédients pour 7 crumpets:
150 g farine à pain Nutrifree sans gluten
4 g levure déshydratée à boulangerie
150 g lait
150 g eau
1/2 càc sel
1/2 càc sucre
1/2 càs bicarbonate de sodium
bacon
courgettes
Temps de préparation: 30′
Je ne suis pas trop satisfaite du résultat, je vous le dis tout de suite.
Je m’attendais à un résultat plus moelleux et alvéolé, je ne sais pas si faute de la farine choisie ou de la quantité d’eau utilisée, de toute façon c’est mon premier essai d’une recette jamais goûtée et le fait d’avoir oublié de photographier l’intérieur m’impose de les refaire le plus tôt possible, avec un deuxième essai que j’espère sera le dernier.
Entre-temps si vous avez une recette sans gluten meilleure que la mienne je vous attends.
Consistence à part, la saveur est très bonne, j’ai choisi la version salée pour mon brunch gluten free.
Bonne journée.
Préparation:
– Verser l’eau dans una jatte, ajouter la levure et le sucre.
– Quand il y aura des petites boulles, incorporer tous les autres  ingrédients, bien mélangeant.
– Couvrir et laisser pousser environ une heure.
– Chauffer une poêle legérèment beurrée.
– Placer des emporte-pièce beurrés d’environ 8 cm et les remplir avec la pâte pour 3/4.
– Les cuire jusqu’à ce qu’il fassent des petites boulles en surfaces.
– Les retourner de l’autre côté et les cuire quelques minutes.
– Rissoler le bacon sans huile ni beurre et rôtir en poêle les crougettes en tranches subtiles.
– Couvrir les crumpets avec bacon et courgette et servir chauds.

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2 Comments

  • Reply
    Nadji K.
    9 juillet 2015 at 15:15

    Je trouve que tu obtiens des résultats fabuleux, quand on sait que la farine est sans gluten.
    Ta photo est très gourmande et donne envie de s’attabler de suite.
    A bientôt.

    • Reply
      lacassata
      9 juillet 2015 at 16:32

      merci beaucoup mon amie!! je te souhaite une belle soirée, ciao

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