Gâteaux

Tarte au cacao et crème fraîche, sans gluten

 

 
Ingrédients:
200 g farine
200 g sucre semoule
3/4 càc levure à gâteaux
1/40 càc de bicarbonate
1/2 càc sel
200 g beurre
40 g cacao amer
200 ml crème fraîche
2 œufs
ma version sans gluten:
150 g sucre semoule
150 g beurre
5 œufs
200 ml crème fraîche
Temps de préparation: 10′
 
 
Bon début de semaine!
La chaleur a un peu baissé et cela m’a permis de préparer cette tarte chocolatée et riche.
Comme je voulais essayer ce Mix Benzgluten gluten free, à la place d’utiliser la recette sur le paquet, j’ai cherché sur internet une recette qui me permette d’utiliser ce mix et la crème fraîche trouvée au supermarché (j’en trouve jamais quand il me faut!).
J’ai trouvé cette recette de Nigella, celle que vous lisez dans les ingrédients ci-dessus, lue sur ce blog.
Mon mix contient déjà de la farine,  du cacao, de la levure et une partie de sucre, pourtant j’ai ajouté seulement le reste.
J’ai ajouté la quantité d’œufs nécessaire pour obtenir une pâte fluide et je crois avoir deviné la juste quantité.
Comme la tarte « nature » me paraissait pauvre, je l’ai garnie avec de la crème fleurette, de la nutella et des coupeaux de chocolat.
Bonne semaine.
Préparation:
– Verser dans le bol du cutter la farine, le cacao, le sucre, la levure et le bicarbonate et mixer.
– Ajouter le beurre pommade et la crème fraîche et mixer.
– Enfin ajouter un œuf à la fois.
– Beurrer un moule de 20 cm et le chemiser avec du papier parchemin, faisant en sorte que le bord résulte plus haut de 2 cm.
– Verser la pâte, niveler et cuire à 180° pendant environ 40’à 45′ selon le four.
– Vérifier la cuisson introduisant un cure-dent au milieu de la tarte et s’il ressort propre la tarte est cuite.
– Une fois tiède la démouler l’appuyant sur una graticule pour la faire refroidir.
– La couper en deux couches et la garnir avec de la crème fleurette, de la nutella et des coupeaux de chocolat.

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