Pizza

Pizza aux 4 fromages et saucisson, sans gluten

 

 
Ingrédients per 4 personnes:
500 g eau
280 g Mix à pain sans gluten Le farine dei nostri sacchi
320 g Mix à pain sans gluten Mix B Schaer
4 g levure à boulangerie
20 g sucre
6 g sel
4 càs huile d’olive
pour la garniture:
100 g Emmenthal
100 g Fontina
100 g Provola piccante
50 g gorgonzola
150 g saucisson de Naples
300 g mozzarella
origan
sauce tomate
Temps de préparation: 45′
Bon vendredi et bon #gffd!
Encore une pizza…. cela m’ennuie de garnir la pizza toujours de la même façon, j’aime changer.
Et c’est pour changer que j’ai préparé pour mon mari cette pizza si richemetn garnie, même si je n’étais pas trop sûre que les 4 fromages et le saucisson auraient été une belle garniture ensemble.
Mon mari a si apprécié que cette pizza me la demande chaque les deux semaine, alternant avec le chuasson au four.
Frappée par son enthousiasme, j’ai voulu essayer sans gluten et franchement il avait raison, cette pizza est superbe!
Pizza qui va dans la récolte du GFFD, pour laisser votre recette sans gluten cliquez ici.
Bonne fin se semaine.
Préparation:
– Fondre la levure dans l’eau avec le sucre.
– Ajouter doucement les farines, mélangeant à la spatule en bois si nous n’avez pas de robot pétrisseur.
– Quand l’eau a été absorbée, verser le huile et le sel.
– Pétrir très bien, couvrir et laisser doubler.
– Peser la pâte et la partager en 4 portions.
– Abbaisser la pâtes dans les moules à pizza (ou sur du papier cuisson si vous avec la pierre réfractaire pour le four. A’ défaut de la pierre, laissez dans le four une plaque de cuisson pendant qu’il chauffe en sorte qu’ellr soit brûlante), laissant le bord un peu plus haut.
– Assaisonner avec la sauce tomate et couvrir avec le saucisson et les fromages en dés, sauf la mozzarella.
– Saupoudrer d’origan et cuire pendant 6′ à la température plus haute.
– Retirer la pizza, l’assaisonner avec les dés de mozzarella et cuire encore 4′ à 5′.
– Servir tout de suite.

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