Pain sans gluten

Naan Bread de Jamie Oliver, mais sans gluten

 

 
Ingrédients pour 6 pains:
7 g levure à boulangérie déshydratée
1 càc de miel
45 g beurre sans lactose
250 g farine (pour moi 100 g Glutafin Select sans gluten et 150 g Mix B Schaer)
sel
3 càs yaourt maigre (pour moi 60 g yaourt maigre sans lactose)
1 càc grains de nigella (pour moi grains de pavot noirs)
125 g eau
Temps de préparation:  30′
 
Depuis des années je compte préparer ce pain mais sans gluten, rien que son nom me plaisais beaucoup.
L’occasion me vient de mon copinaute Fabiana,devenue Ambassador du #foodrevolutionday en outre elle est vice-présidente de notre association Gluten Free Travel & Living.
L’occasion elle celle de refaire une des recettes de Jamie Oliver, qui essaye de propager la culture de la bonne table faite de bons petits plats maison en essayant aussi de combattre l’obésité?
Avant  le 15 mai vous aurez le temps de préparer une de ses recettes et de l’envoyer à Fabiana, dans son billet vous allez trouver plus d’infos. 
Passons au Naan Bread de Jamie…. très bon! Je lui ai changé la farine en utilisant une sans gluten, le pain est parfumé, moelleux et il le reste aussi le lendemain.
A’ bientôt.
Préparation:
– Verser l’eau, le miel et la levure dans une jatte, mélanger et attendre qu’il fasse des petites boulles.
– Dans une autre jatte verser un càs de beurre fondu, le yaourt et l’eau avec la levure.
– Incorporer la farine petit à petit, mélangeant d’abord à la fourchette et puis pétrissant sur un plan en peu fariné, on obtiendra una pâte collante.
– Couvrir et laisser pousser pendant 1.30 h.
– Partager la pâte levée en 6 boucheés, les abbaisser en forme ovale et les cuire en poele  5′ à 6′.
– Dorer au berre fondu et parsemer de grains de pavot (ou nigella)et de curry selon les goûts.

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5 Comments

  • Reply
    AMAP
    13 mai 2015 at 20:18

    chez moi aussi c'est naan au menu en publication ce jour wattoote de http://www.lacuisinedewattote.fr

  • Reply
    Aux papilles by Virginie
    14 mai 2015 at 7:10

    A la maison on adore les recettes de Jamie donc la tienne ne peut que me convenir

  • Reply
    Sandrine
    14 mai 2015 at 10:25

    Ils m'ont l'air bien sympa ces naans !

  • Reply
    lacassata
    14 mai 2015 at 16:42

    AMAP; j'arrive!!!

    Virginie, merci!!

    Sandrine, merci et à bientôt

  • Reply
    IZa Kitchen
    23 mai 2015 at 20:51

    Je vais les tenter, ça me fait trop envie!

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