pâtes

Pappardelles à la carbonara d’artichauts, sans gluten

Assiette Easy Life Design

 

Ingrédients pour 4 personnes:
2 artichauts
1/2 oignon
4 œufs
80 g caciocavallo râpé
120 g crème fraîche au 35%
50 g bacon sans gluten
poivre
huile d’olive
1 tasse à café de vin blanc
Temps de préparation: 15′
Bon mercredi.
Quand le dimanche je prépare la pâtes aux œufs, chose qui arrive souvent en hiver, je garde un peu de pâte pour concocter quelque petit plat rien que pour moi.
Dimanche dernier les lasagnes pour mes hommes et ces pappardelles pour moi, pas mal hein!
Recette rapide si vous avez des pâtes fraîches toutes prêtes, autrement choisissez les pâtes que vous préférez.
J’ai beaucoup aimé avec cette note pimentée, que vous pouvez omettre si vous ne l’aimez pas.
Bonne journée.
Préparation:
– Ciseler l’oignon et le rissoler en casserole avec de l’huile d’olive.
– Nettoyer les artichauts, garder seulement les cœurs, les trancher finement et les arroser de jus de citron.
– Les verser en casserole avec l’oignon.
– Ajouter le bacon haché.
– Déglacer avec le vin blanc, rectifier avec l’assaisonnement et laisser cuire pour que les artichauts soient tendres.
– Dans une jatte fouetter les œufs avec le fromage et du poivre.
– Verser la crème et mélanger.
– Cuire les pappardelles, les égoutter, les assaisonner d’abord avec les artichauts et puis verser la crème aux œufs, tout en mélangeant.
– Servir tout de suite.

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3 Comments

  • Reply
    lucy
    4 mars 2015 at 6:38

    adoro i carciofi e credo diano un sapore unico a questo classico!

  • Reply
    Sandrine
    4 mars 2015 at 10:33

    Hummmmmmm… tu me donnes faim !

  • Reply
    lacassata
    5 mars 2015 at 14:46

    Lucy, grazie mille carissima!

    Sandrine, merci! bonne soirée!

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