pâtes

Bucatinis avec la chapelure rôtie (sans gluten)

 

 

 
Ingrédients pour 4 personnes:
400 g bucatinis (pour moi sans gluten Schaer)
8 filets d’anchois à l’huile
200 g chapelure (pour moi sans gluten), ou la mie d’un pain rassi râpée
4 càs huile d’olive
sel
poivre
Temps de préparation: 10′
Bon vendredi et bon #GFFD!
Le petit plat d’aujourd’hui appartient à l’ancienne tradition culinaire sicilienne.
Quand il manquait l’argent pour acheter le fromage on utilisait la muddica atturrata, c’est-à-dire la mie du pain rassi rôtie en pôele.
Recette qui a eu des changements le long des années, des ajouts comme la sauce tomates ou les câpres.
En fin des comptes il ne s’agit pas d’une recette, mais d’une façon de s’en sortir aux fourneaux quand il nous manque quelques ingrédients, comme justement le fromage.
Que vous ajoutiez des câpres, de la sauce tomate, des brocolis l’ingrédient principal reste la « muddica atturrata »!
Recette dédiée au #GFFD qu’aujourd’hui part avec une nouvelle rubrique, on vous attend!
Bonne fin de semaine.
Préparation:
– Blanchir les bucatinis en eau salée.
– Entre-temps chauffer l’huile en casserole et ajouter les filets, avec la gousse d’ail (que j’ai retiré en fin de cuisson).
– Quand les filets se sont défaits ajouter la chapelure et la faire rôtir, en mélangeant, jusqu’à ce que soit bien brune.
– Egoutter les bucatinis et les mélanger à la sauce.
– Servir tout de suite.

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