Entrées/ pâtes

Soupe de pâtes et cèpes sans gluten

Ingrédients pour 2 personnes:
2 gros champignons
6 cèpes   (ou 25 g séchés)
1 petit oignon
1 gousse d’ail
huile d’olive
1 càs maïzena sans gluten
1 càs persil ciselé
sel
poivre
300 ml bouillon végétal
Pour les maltagliati:
60 g œufs
70 g Mix à pâtes fraîches sans gluten Nutrifree
 
Temps de préparation: 30 min.
Maltagliati-senza-glutine-preparazione
Bon vendredi et bon  #GFFD!
Avec le froid de la saison rien de plus reconfortant qu’une belle soupe chaude et si elle est bonne en plus c’est beaucoup mieux!
Préparation simple, résultat excellent.
Les « maltagliati » sont des pâtes « mal coupées », on prépare de la pâte aux œufs et on la coupe sans trop d’attention.
Ma version est sans gluten , mais vous pouvez très bien utiliser de la farine de blé.

 

Bonne fin de semaine et n’oubliez pas de laisser vos recettes sans gluten ici.
Préparation:

 

– Dans une casserole rissoler l’oignon ciselé et la gousse d’ail dans un peu d’huile d’olive.
– Nettoyer les cèpes et les couper en petits dés.
– Au cas où l’on utilises des cèpes séchés les plonger dans l’eau tièdes pendant 10′ à 15′ puis les essorer et les hacher filtrant l’eau.
– Rissoler les cèpes et retirer l’ail.
– Délayer la maïzena dans un peu de bouillon et la verser en casserole.
– Saler, poivrer, ajouter le persil et couvrir avec le bouillon.
– Dans le cas des cèpes séchés verser l’eau tiède filtrée et puis ajouter le bouillon qui sert pour couvrir.
– Couvrir et laisser cuire.
– Entre-temps pétrir la farine avec les œufs les versant peu à la fois.
– Obtenue une pâte lisse, l’abbaisser en un couche subtile avec un rouleau à pâtisserie.
– Couper des gros morceaux irréguliers.
– Cuire les pâtes dans la soupe pendant 5′ à 6′.
– Servir  tout de suite.

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3 Comments

  • Reply
    speedy70
    14 février 2015 at 0:21

    Che bella zuppetta cara, la segno per mia cognata, grazie!!!

  • Reply
    fimère .b
    14 février 2015 at 20:46

    une belle soupe bien appétissante à noter
    bonne soirée

  • Reply
    lacassata
    15 février 2015 at 16:01

    Speedy, grazie cara! un abbraccio

    Fimère, merci et bon dimanche

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