Pizza

Pizza sans gluten avec saumon et crème fraîche

 

Ingrédients pour 2 pizzas:
300 g farine (pour moi mix à pizza sans gluten Le farine dei nostri sacchi)
220 g eau
2 g levure de bière
2 càs huile d’olive
1 càc sel
pour la garniture:
sauce tomate
saumon fumé
mozzarella
crème fraîche
persil
Temps de préparation: 15′.
pizza non levée….

 

Après une heure de pousse…
Moule à pizza Guardini
 
mmhhhh quelle est bonne cette pizza!
Je ne voulais pas la pizza classique, la romana ou bien la margherita, je voulais quelque chose de plus léger et voilà ma pizza au saumon et crème!
Le peu de levure que j’ai utilisé m’a permis d’obtenir une pâte aérée mais légère.
Très conseilleé.
Bonne journée et à bientôt.
Préparation:
– Fondre la levure dans l’eau.
– Ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois.
– Une fois absorbée l’eau, pétrir avec les mains et quand la pâte est bien amalgamée incorporer le sel et l’huile (ce mix contient du fructose pourtant ne n’ai pas ajouté de sucre).
– Quand la pâte est lisse et homogène, la couvrir et laisser pousser une heure, après la réserver au réfrigérateur une nuit.
– Le lendemain à 10 la sortir du réfrigérateur et laisser qu’elle atteint la température ambiante.
– L’abaisser dans les moules, couvrir avec du film alimentaire et laisser pousser.
– Assaisonner avec de la sauce tomate et de la mozzarella.
– Cuire à la température plus haute du four pendant 7’à 8′.
– Une fois cuite, la garnir avec des tranches de saumon fumé, da la crème fraîche et du persil ciselé.

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4 Comments

  • Reply
    Sandrine
    19 novembre 2014 at 8:23

    Je la trouve bien sympathique ta pizza…

    • Reply
      lacassata
      21 novembre 2014 at 18:31

      merci Sandrine, belle soirée à toi

  • Reply
    christine THONNAT
    23 novembre 2014 at 9:40

    Une pizza qui donne envie avec du saumon cela change

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