Pain sans gluten

Petits pains au levain sans gluten

 

 
Ingrédients:
250 g farine sans gluten Farmo Fibrepan mix à pain
250 g farine sans gluten Coop pour pain
50 g farine sans gluten de tapioca
50 g farine sans gluten de sarrasin blanche (de Nutrifree)
200 g levain sans gluten
360 g eau
1 càc miel
2 càs huile d’olive
1 càc sal
Temps de préparation: 20 min.
Bon vendredi et bon 100% GFFD!
Je remercie ma copinaute Cira M. pour la recette de ces pains sans gluten.
Ses pains sont bien plus beaux que les miens qui ont à nouveau perdu la forme en cuisson.
Il faut que je comprenne la raison pour laquelle cela m’arrive toutes les fois que je pétrit avec le levain.
Ces pains sont très bons, souples, aérés et parfumés, ils le restent pendant des jours.
Bon je vous laisse à votre fin de semaine, vous pouvez nous envoyer ici vos recettes gluten free et vous régaler ici avec la magnifique récolte de recettes gluten free arrivées grâce à vous!
A’ bientôt.
Préparation:
– Rafraichir le levain.
– Dissoudre le lavain dans l’eau et ajouter le miel.
– Réserver une heure.
– Verser les farines et commencer à pétrir.
– Enfin verser le sel et l’huile, pétrir bien et laisser doubler en couvrant.
– Partager la pâte en bouchées du même poids et les enrober de farine de sarrasin pour pouvoir les façonner.
– Le ranger sur une plaque à four couverte de papier cuisson et laisser doubler.
– Huiler la surface, les cuire au four (mettant un récipient avec de l’eau dedans) à 250° pendant 10′, à 220° pendant 10′ et enfin à 200° pendant les derniers 10′, laissant le four entrouvert pour faire sortir l’humidité.
– Quand ils seront froids, les couper, les fourrer avec du saucisson, du fromage pimenté, des tomates et de la laitue.

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4 Comments

  • Reply
    christine THONNAT
    15 novembre 2014 at 12:00

    Tes petits pains ont l'air délicieux. Par contre il faut trouver tous les ingrédients, et cela n'est pas gagné. Bon week end

    • Reply
      lacassata
      17 novembre 2014 at 16:19

      malheureusement je sais que plusieurs ingrédients sans gluten que je propose ici en France vous ne les avez pas…mais on pourrait essayer changeant les farines et voir les résultats. Merci et bonne soirée. ciao

  • Reply
    IZa Kitchen
    17 novembre 2014 at 17:59

    Je suis presque jalouse de tes pains sans gluten. Ils sont tout simplement splendides.
    Mais, tu as raison en disant qu'il faut tenter et tester avec des farines différentes.
    En attendant: bravo !
    Une question néanmoins: comment fais tu le levain ?
    Bonne soirée

    • Reply
      lacassata
      17 novembre 2014 at 18:41

      merci beaucoup Iza!! il faut tester toujours. Je fait mon levain avec la farine de riz très finement moulue, rien que ça. Le départ c'est avec du miel de l'eau et de la farine et puis pour les rafraîchis. Bonne soirée à toi

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