Entrées/ Hors d'œuvre

Cous cous avec légumes et fromage (sans gluten)

 

 
Ingrédients pour 2 portions individuelles:
150 g cous cous (pour moi sans gluten)
légumes (blettes, épinards, chicorée etc…)
huile d’olive
sel
poivre
2 jaunes d’oeufs
fromage en écailles (pour moi Tête de moine)
Temps de préparation: 20′
Emporte-pièce Guardini
Bon mercredi!
Je vous offre une tarte de cous cous, légumes et fromage avec laquelle je me suis régalée hier pendant mon déjeuner.
Un vrai bonheur! Mon cous cous est précuit et sans gluten, mais vous pouvez en utiliser un avec gluten, de la quinoa, du sarrasin, ce que vous préférez.
Même discours pour les légumes.
Enfin le jaune d’oeuf; il me paraissait très jolie l’idée de créer un bouchon avec du jaune d’oeuf qui soit coulant au moment de la coupure, mais si vous n’aimez pas, remplacez avec du fromage.
Les stigmates de safran sont une touche chic et élégante, pas du tout obbligée, mais conseillée.
Sur les portions individuelles je ne vous conseille pas des alternatives, moi je les adore et je ne les remplacerais avec autre chose.
Bonne journée et à bientôt.
Préparation:
– Laver, couper et cuire les légumes en casserole avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre (qu’ils restent crustillant et pas trop cuits).
– Cuire le cous cous d’après les conseils sur le paquet.
– Placer un emporte-pièce de 10 cm sur une plaque allant au four couverte de papier cuisson, huilant le papier et les bords de l’emporte-pièce.
– Verser un peu de cous cous et avec une petite cuillère l’aplatir, le pressant sur les bords, le niveler et créer un trou au milieu.
– Remplir le trou avec les légumes, couvrir avec le jaune d’oeuf et passer quelques minutes sous le grill pour que le jaune soit un petit peu cuit mais encore coulant.
– Servir tout de suite avec le fromage et le safran.

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