Dessert

Tartelettes automnales (sans gluten ni sucre)

 

 

 

 

 
 
Ingrédients pour 9 tartelettes:
150 g farine (pour moi mix à pâte sablée sans gluten Molino Dallagiovanna)
75 g beurre
42 g oeuf
pour la garniture:
200 g mascarpone
200 crème au 35%
raisin noir
Temps de préparation: 15 min
Emporte-pièces rond Guardini
Bon lundi!
Ce lundi aussi je vous propose une petite douceur sans culpabilité, car elle est sans gluten ni sucre.
J’ai voulu essayer la pâte sablée avec le stevia et je suis restée positivement frappée par le résultat; bien sûre la pâte ne caramelise pas comme quand on ajout du sucre, la sablée est moins sucrée (vous pouvez ajouter du stevia selon vos goûts), mais par contre la crème est plus sucrée, pourtant dans l’ensemble le résultat est très bien équilibré et super bon.
Tartelettes autumnales bien qu’ici on ne puisse pas parler encore d’automne.
Bonne semaine et à bientôt.
Préparation:
– Sabler la farine, avec la stevia et le beurre frois à morceaux.
– Ajouter l’oeuf et travailler la pâte.
– Enrouler en film alimentaire et réserver au réfrigérateur 30′.
– Etaler la pâte en une couche de 1/2 cm et la découper avec un emporte-pièces rond (pour moi de 10 cm comme mes moules en silicone).
– Remplir chaque moule, percer le fond avec les dents d’une fourchette, appuyer un carré de papier cuisson et le remplir de pois chiches secs.
– Cuire à 180° pendant environ 12′, retirer le moule du four, retirer le papier cuisson et les pois chiches et remettre au four encore une dizaine de minutes.
– Faire refroidir sur une graticule.
– Dans un bol mélanger le mascarpone, ajouter la crème et le stevia et mélanger au fouet (juste quelques secondes).
– Remplir un sac à douilles et fourrer les tartelettes.
– Laver le raisin, l’essuyer et garnir les tartelettes.

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3 Comments

  • Reply
    AMAP
    13 octobre 2014 at 10:45

    ces peties tartelettes me font terrriblement envie wattoote de http://www.lacuisinedewattoote.fr

  • Reply
    Sandrine
    15 octobre 2014 at 18:35

    Jolies ces petites tartelettes…

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