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Pizza avec les fleurs de courgette (sans gluten)


Ingredienti:
250 g farine (pour moi Mix à pain et pizza sans gluten Molino Dallagiovanna)
200 g eau
3 g levure à boulangerie
la pointe d’un càc de bicarbonate de sodium
1 càs huile d’olive
pour la garniture:
fleurs de courgettes
anchois à l’huile
mozzarella
huile d’olive

Temps de préparation: 20 min.
Moule ligne Keramìa Guardini
Bon vendredi et bon GFFD!
Pour fêter le premier GFFD de septembre et la rentrée, je vous offre une pizza tipique de la saison chaude. Préparée en juillet quand les fleurs de courgettes remplissaient le jardin de maman, cette pizza est superbe.
Simple, légère et savoureuse; ma version sans gluten a besoin d’être cuite un peu moins que la version avec gluten et je vous invite, dès que vous avez ces ingrédients, à la goûter, vous allez aimer.
Cette pizza est pour le 100% GFFD

Ici vous pouvez nous laisser vos recettes gluten free, décharger la jolie bannière et voir les recettes (elles sont des centaines!) envoyées.

Bonne fin de semaine et à bientôt.
Préparation:
Pour la vidéo de la préparation de la pizza cliquer ici.
– Verser la farine dans un saladier, émincer la levure et verser doucement l’eau.
– Pétrir d’abord à la fourchette ou avec une maryse en bois (moi avec des gants usage alimentaire).
– Pétrir jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, ajouter le sel et l’huile et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
– Abbaisser la pâte dans un moule rectangulaire huilé en une couche subtile, couvrir et laisser doubler.
– Laver les fleurs, retirer les pistils et les essorer
– Quand la pizza a bien poussée la garnir avec les filets d’anchois égouttés et émincés, une couche subtile de mozzarella hachée, les fleurs et encore mozzarella pour couvrir.
– Assaisonner avec de l’huile d’olive et de l’origan et cuire à la plus haute température du four pendant 12′ à 14′ (controller après 10′).
– Servir tout de suite.

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2 Comments

  • Reply
    Sandrine
    9 septembre 2014 at 21:58

    Elle est joliment garnie cette pizza…

    • Reply
      lacassata
      10 septembre 2014 at 16:14

      et super bonne en plus! merci Sandrine

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