Entrées/ Poissons

Mouclade Chatentaise

 

Pirex avec couvecle Easy Life Design
 
Ingrédients pour 4 personnes:
2 kg moules
1 verre de vin blanc sec
2 jaunes d’oeufs
50 g beurre
1 oignon
100 ml crème fraîche
1 càs curry Ariosto
persil
Temps de préparation: 30′
Bon mercredi!
Aujourd’hui on va en Poitou-Charentes pour la magnifique mouclade charentaise. Recette que je ne connaissais pas du tout et que j’ai aimé à la première cuillerée!
Je suis sûre qu’en France et dans les pays francophnes tout le monde connaît cette recette.
Aujourd’hui c’est le 100% GFFD!
Laissez vos recettes sans gluten ici et allez jeter un coup d’oeil aux superbes recettes que vous nous avez envoyé au cours des mois.

 

Je vous laisse vous lêcher les doigts et je vous souhaite une bonne fin de semaine.
*****

Ma recette participe au défi Ariosto « Cooking with Ariosto » pour les plats avec le poisson »

 

Préparation:
– Laver les moules, les mettre en casserole avec le persil, le vin, un fil d’huile d’olive et le poivre.
– Laisser que les moules s’ouvrent.
– Retirer du feu et enlever la valve sans le mollusque.
– Rissoler dans le beurre l’oignon ciselé, ajouter le curry et le liquide filtré des moules.
– Laisser que le liquide retrécisse un peu, ajouter les jaunes, la crème et laisser encore retrécir un petit peu, tout en remuant.
– Ranger les moules dans un large pirex allant au four, verser la sauce sur les moules et laisser griller pendant une dizaine de minutes.
Ne pas saler.

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3 Comments

  • Reply
    Sandrine
    12 septembre 2014 at 6:21

    Elle me fait bien envie ta mouclade…

  • Reply
    christine THONNAT
    12 septembre 2014 at 6:34

    Oh que oui, j'adore. Bonne journée. Bises

  • Reply
    lacassata
    12 septembre 2014 at 17:34

    Sandrine, super contenta che tu apprécies! merci

    Christine, merci beaucoup! bisous à toi!

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