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Parfait aux amandes: la vidéo recette

 

Ingrédients:
pour la base:
108 g sucre semoule
83 g jaunes d’oeufs (les jaunes de 5 oeufs de taille moyenne)
40 g eau
pour le praliné:
125 g amandes pelées
20 g eau
63 g sucre semoule
pour le parfait:
toute la base
260 g crème fleurette
120 g praliné
pour la garniture:
50 g eau/lait
70 g chocolat noir au 70% sans gluten
Pour un total de 7 portions individuelles (moules Dino il salvabudino Guardini)
Preparazione: 30 min.
 
 
Bon lundi sucré!
Il fait très chaud ici et les glaces et les parfaits sont idéales et appréciées par tout le monde.
J’ai déjà publié le billet du parfait aux amandes de Montersino et il est superbe; comme j’étais en train de le préparer, j’ai pensé que la vidéo puisse être utile à quelqun et me voilà à le partager.
La recette est très simple, le termomètre coûte à peu près 10 euros et je vous conseille de l’acheter, non parce qu’il est nécessaire, mais parce que vous trouverez bien plus simples beaucoup de préparations.
Bon, je vous laisse à la vidéo recette souhaitant qu’elle puisse vous inspirer, bonne semaine et à bientôt.

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