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Parm-Burger, mon hamburger avec le parmesan et sans gluten


Ingrédients pour 4 personnes:
4 petits pains à hamburger (pour moi home made sans gluten)
400 g viande de veau hachée
1 càs chapelure (pour moi sans gluten)
tomates 
laitue
pommes de terre frites (home made)
200 g parmesan râpé
maionnaise, ketchup, etc…
Temps de préparation: 15 min.
Bon vendredi et bon GFFD!
Voilà de la bonne bouffe!
Rien d’extraordinnaire bien sûr, mais chez nous quand je prépare ces hamburgers c’est la fête. On les adore, et encore plus aujourd’hui grâce à l’emploi du parmesan râpé, fait fondre en une couche croustillante qui a donné une marche en plus à un petit pain déjà très bon.
Comme la présence du parmesan est importante je l’ai appelé ParmBurger, un mix entre cheeseburger et hamburger. 
Fortement conseillé, je vous laisse ma recette, c’est-à-dire la façon dont je le prépare chez moi.
Voilà ma participation au GFFD. 
Vous pouvez charger vos recettes ici, télécharger la bannière ici et voir vos petits plats ici.
Bonne fin de semaine et merci pour être passés.
Préparation:
– Mettre la viande dans une jatte, ajouter l’assaisonnement et la chapelure et pétrir.
– Peser des bouchées de 100 g et lui donner la forme rondes des hamburgers, les faisant subtils.
– Cuire les hamburgers sur una plancha bien chaude des deux côtés.
– Entre-temps chauffer une poele anti-adhésive et couvrir le fonde de parmesan râpé.
– Avec une spatule, lui donner une forme ronde et quand le parmesan est fondu, le retourner de l’autre côte pour une cuisson très rapide.
– On obtiendra un disque croustillant.
– Trancher subtilement les tomates et la laitue.
– Couper à moitié les petis pains, appuyer sur le fond un hamburger, couvrir avec le disque de parmesan, mettre les tranches de tomate et la laitue, couvrir avec un autre disque de parmesan (facultatif), terminer avec les pommes de terre frites et le pain.
– Servir avec les sauces selon les goûts.
* Comme les petits pains sont très hauts (environ 9 cm), je conseille de les bloquer avec des brochettes.
** Pour les petits pains sans gluten, s’ils ont été préparés au préalable et congelés, il est possible qu’ils aient perdu de la souplesse; il suffit de les chauffer brièvement en micro-ondes pour qu’ils redeviennent souples, il serait impossible de les croquer si le pain n’est pas moelleux.

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2 Comments

  • Reply
    Papillon
    11 juin 2014 at 16:03

    Bien appétissant ces parm'burger, il faudra que je teste un de ces jours !
    http://gourmandesansgluten.blogspot.com/

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