Senza categoria

Spaghettis et espadon à la sicilienne

Assiette vintage Easy Life Design

Ingrédients pour 4:
400 g spaghettis (pour moi sans gluten)
200 g espadon 
les zestes d’une orange bio
1 grosse tranche de pain casereccio (pour moi sans gluten)
une càc pistaches 
huile d’olive
gin
sel

Temps de préparation: 10 min.
Bon vendredi et bon GFFD!
Encore une recette simple, encore une recette très rapide.
Vous pouvez utiliser des tranches d’espadon congelées, cela ne changera pas le bon résultat. 
Les zestes de l’orange et les pistaches donnent à cette assiette une saveur sicilienne, comme le requiert le défi de Ariosto.
Recette parfaite pour participer aussi au GFFD d’aujourd’hui.
Merci pour être passés et bonne fin de semaine.

Cette recette participe au défi de Ariosto « Sicilia contre Sardegna ».
Préparation.
– Râper les zestes de l’orange bien lavée et essuiée.
– Retirer la croûte au pain casereccio.
– Introduir ces ingrédients dans un robot mixeur.
– Chauffer une càs d’huile d’olive dans une poelle et à feu vif toaster  la mie mixée du pain pour qu’elle devienne un peu croustillante.
– Réserver; dans la même poele rajouter de l’huile d’olive et à feu vif rissoler rapidement l’espadon en petits dés.
– Rectifier avec de l’assaisonnement ail et piment à plaisir et ajouter du safran, mélangeant.
– Verser du gin selon les goûts et retirer du feu, rectifiant l’assaisonnement.
– Cuire les spaghettis al dente, les égoutter et les verser dans la poele avec le poisson, arrosant avec un fil d’huile d’olive.
– Servir avec la mie croustillante et les pistaches grossièrement hachés.

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Sandrine
    16 mai 2014 at 8:23

    Elle me met l'eau à la bouche ton assiette…

  • Reply
    lacassata
    16 mai 2014 at 15:33

    merci! ciao

  • Leave a Reply

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.