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Risotto avec potiron et artichauds pour le 100% GFFD

Ingrédients pour 4:
320 g riz basmati
200 g poulpe de potiron
4 artichauds
1 oignon
1/2 càc de curry Ariosto
une pincée de pimento (facultatif)
la pointe d’un càc de clous de girofle en poudre
huile d’olive
vin blanc
persil
fromage râpé
Temps de préparation: 20 min.
Bon vendredi et bon 100 % GFFD!
Aujourd’hui c’est le tour d’un risotto très bon.
L’idée me vient d’une recette du magazine La Cucina Italiana numéro de févier page 90, que j’ai modifiée parce que, n’ayant pas fait trop d’attention à la préparation, je n’avais pas remarqué qu’il fallait une cuisson au four que je n’avais plus le temps de faire.
J’ai ajouté des épices à mon goût, le riz basmati que je trouve superbe et j’ai mis les artichauds dans la préparation… magnifique!!
Je vous rappelle que les peu de règles pour participer au GFFD vous pouvez les lire ici et que je vous attends nombreux.
Merci pour être passés et bonne fin de semaine.
Préparation:
– Nettoyer le potiron et le couper en petits dés.
– Chauffer de l’huile d’olive dans une large casserole et rissoler l’oignon ciselé.
– Ajouter le potiron.
– Après quelques minutes déglacer avec du vin blanc et quand le potiron est bien cuit, l’écraser à la fourchette.
– Ajouter les coeurs des artichauds finement hachés et réservés en eau acidulée pour qu’il ne noircissent pas.
– Dès qu’ils ont pris de la saveur, ajouter les épices, l’assaisonnement, le sel et enfin le riz.
– Mélanger, couvrir à fil avec de l’eau, couvrir avec un couvercle et laisser que le riz absorbe tout le liquide (comme pour le riz pilaf).
– Une fois cuit, ajouter le fromage râpé à plaisir et le persil ciselé et servir tout de suite.

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4 Comments

  • Reply
    Sandrine
    14 mars 2014 at 7:24

    C'est une belle idée ce risotto.

  • Reply
    Betty
    14 mars 2014 at 9:10

    C'est une très belle idée d'associer potiron et artichauts!

  • Reply
    lacassata
    14 mars 2014 at 16:06

    merci les filles!!

  • Reply
    IZa Kitchen
    15 mars 2014 at 15:49

    Il me plait ton risotto !

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