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Artichauds au safran


Ingrédients pour 4:
6 artichauds
persil
200 g ricotta
sel
poivre
fromage râpé
1/2 sachet Safran Ariosto
citron
1 jaune d’oeuf
Temps de préparation: 20 min.
Bon 100% GFFD et bon vendredi.
La participation à ce rendez-vous est de plus en plus nombreuse, merci!
Beaucoup d’entre vous approchent le gluten free pour les premières fois et ont des doutes et des questions sur les produits certifiés à utiliser; pour n’importe quelle question sur le sans gluten le staff de Gluten Free Travel & Living est prêt à vous répondre!
Ici vous trouvez les règles pour participer au vendredi sans gluten.
Aujourd’hui un plat super simple pioché chez Cucina Moderna numéro de mars page 72.
Une précisation: la cuisson en eau de 5′ à mon avis n’est pas suffisante, je prolongerais de 5′ encore, à part cela tout est parfait et la recette est très bonne!
ps. photo horrible….soyez patients…pas tous les donuts réussissent avec le trou 😉
Bonne fin de semaine et à bientôt.
Préparation:
– Nettoyer les artichauds retirant les feuilles plus dures, la barbe, les coupant à moitié et gardant les tiges (qu’on doit peler).
– Les blanchir en eau salée et acidulée avec du jus de citron pendant 10′, ils ne doivent pas trop cuire mais juste devenir plus tendres.
– Mélanger la ricotta avec le sel, le poivre, le persil ciselé, le jaune, le fromage râpé et le safran.
– Remplir les artichauds avec la farce et les mettre dans un moule.
– Couvrir avec du papier alluminium et cuire à 170° pendant environ 20′

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