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Tortelloni avec robiola et speck aux 4 fromages


Assiette Easy Life Design
Ingrédients pour 4:
300 g. farine (pour moi mix à pâtes fraîches Senzaltro sans gluten)
3 oeufs(pour le mix sans gluten 4 oeufs)
pour la farce:
400 g. fromage frais robiola
150 g. speck
2 càs grana râpé
poivre
pour la sauce:
200 ml crème fraîche
2 càs sauce tomate
220 g. fromages (gorgonzola, provolone demi pimenté, edam olandese, svizzero)
Temps de préparation: 1 h.
Bienvenus,
aujourd’hui je vous offre une assiette de tortelloni maison. 
La farce et la sauce que j’ai choisi sont une suggestion, vous pouvez personaliser à plaisir.
Cela a été le plat du dimanche pour nous, il vaut chaque minute de travail.
Merci pour être passés et à bientôt.
Préparation:
*Pour la préparation des pâtes aux oeufs, avec ou sans gluten le procédé reste le même, vous pouvez regarder ce tutorial.
– Hacher au couteau le speck.
– Ecraser à la fourchette la robiola, assaisonner avec le fromage râpé, le poivre, ajouter le speck haché, mélangeant bien.
– Passer la pâte dans la dérouleuse à l’épaisseur 6 (ma dérouleuse va de 1 à 9).
– Découper de carrés de 6 cm à peu près.
 – Mettre au milieu des petits tas de farce, refermant le carré en triangle et puis scellant les deux pointes de la base.
– Préparer la sauce chauffant au bain-marie la sauce tomate avec la crème fraîche.
– Couper en peits dés les fromages et les mettre dans la casserole, remuant avec un fouet.
– Faire fondre les fromages, remuant de temps en temps.
– Cuire les tortelloni en abondante eau salée pendant 5 à 6′, les égoutter, assaisonner avec la sauce aux fromages, saupoudrer de farine de noix (facultatif)et servire tout de suite.

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4 Comments

  • Reply
    christine THONNAT
    29 janvier 2014 at 9:17

    Tu me fais craquer avec ton plat. Bonne journée à toi. Gros bisous Chris

  • Reply
    IZa Kitchen
    29 janvier 2014 at 21:39

    J'ai des envie de raviolis en ce moment: alors qu'en je vois tes tortellini, tu peux imaginer comme j'adore!

  • Reply
    Natacha Sans Gluten
    30 janvier 2014 at 13:05

    Je n'ai jamais fait de pâtes moi-même…Tu me donnes envie tiens 🙂

  • Reply
    Sonia
    2 février 2014 at 14:31

    Christine, lol! j'en suis fière! merci et bisous!

    Iza, ha ha ha j'imagine, moi aussi j'aimes les pâtes fraîches…merci beaucoup!

    Natacha, j'espère que tu vas essayer, il en vaut la peine…merci et bon dimanche!

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