Senza categoria

Soupe de lentilles et pâtes

Ingrédients pour 4:
300 g. lentilles
huile d’olive
sel
pour les pâtes:
90 g. farine (pour mix à pâtes sans gluten Senzaltro)
60 g. farine de sarrasin blanche  (pour moi sans gluten)
80 g. environ d’eau
http://lacassataceliaca.blogspot.com/2013/12/zuppa-di-lenticchie-con-maltagliati.html 
Temps de préparation: 30 min.
Bon mercredi.
Aujourd’hui je vous propose une soupe exquise tirée du magazine La Cucina Italiana page 81.
Je l’ai modifiée pour utiliser ce que j’avais dans mon placard.
Soupe idéale pour les dîners des fêtes, savoureuse et de facile préparation.
Les « maltagliati » (des pâtes fraîches maison coupées sans trop de précision) on les prépare en très peu de temps et il n’est pas nécessaire utiliser la dérouleuse.
Merci pour être passés et à bientôt.
Préparation:
– Le soir avant mettre les lentilles dans un bol plein d’eau froide.
– Le lendemain les égoutter et les rincer.
– Mettre les légumes déshydratés dans un bol avec de l’eau tiède ou du vin blanc.
– Chauffer un fil d’huile dans une casserole et rissoler les légumes égouttés.
– Ajouter les lentilles, la sauce tomate, couvrir avec de l’eau et laisser cuire environ 45′.

Préparer les pâtes pétrissant les farines avec l’eau versée petit à petit (voir, selon les farines employées, s’il faut la verser toute).
– Obtenue une pâte lisse, la couvrir et réserver 15′.
– Abbaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan fariné.
– Couper des pièces de pâtes de forme irrégulière mais à peu près de dimension ressemblante.
– Verser les pâtes dans la casserole avec les lentilles et cuire très peu (3′-4′).

– Servir bien chaude.

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    IZa Kitchen
    18 décembre 2013 at 17:41

    J'adore les lentilles mais je les trie toujours minutieusement car je trouve presque toujours quelques grains de blé au milieu !!!!
    Bonne soirée

  • Reply
    Betty
    19 décembre 2013 at 16:33

    Sympa ta recette ^^ De mon côté j'ai changé le look de mon blog, n'hésite pas à venir voir!

  • Reply
    Sonia
    20 décembre 2013 at 16:29

    Iza, ops…il ne m'est jamais arrivé, mais tu n'es pas la seule qui fais ce trie, d'autres le font pour la même raison, il faut dire que j'en mange rarement…j'ai eu de la chance à ne pas en trouver…merci pour le conseil et bonne soirée, ciao

    Betty, merci, j'arriveeeeee

  • Leave a Reply

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.