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Savarin brownies

Plateau à tarte tournant et assiette à dessert Easy Life Design

Ingrédients:
230 g. chocolat noir au 50% (pour moi sans gluten)
215 g. beurre
140 g. poudre d’amandes (pour moi sans gluten)
140 g. farine (pour moi farine de riz très fine sans gluten)
280 g. oeufs (environ 6)
230 g. sucre semoule
7 g. levure à gâteaux (pour moi sans gluten)
150 g. gouttes de chocolat noir (pour moi sans gluten)
noisettes torrifiées(pas mises)
pour la garniture:
50 g. chocolat blanc (pour moi sans gluten)
50 g. chocolat noir au 72%  (pour moi sans gluten)
https://www.lacassata.net/2013/11/savarin-brownies.html

Temps de préparation: 15 min.
Moule à savarin Guardini ligne Keramìa
Bon lundi,
comme d’habitude voilà un gâteau.
Recette du chef pâtissier et maître chocolatier Gianluca Aresu que j’ai adapté au sans gluten.
Il propose des mini savarins sur base de riz soufflé au chocolat gianduja et recouverts de chocolat noir fondu.
Moi, je n’avais ni le temps ni les ingrédients pour la recette entière et j’ai choisi le seul savarin que j’ai cuit dans un moule da 25 cm parce que je n’ai pas encore le moule  à mini savarins…
Décoré simplement avec deux types de chocolats et sans noisettes parce que chez moi on n’aime pas trop les fruits secs entiers dans les gâteaux.
Résultat?
Un gâteau superbe! Bien fondant, idéal pour la saison froide et pour les gourmants…comme nous.
Merci et à bientôt.
Préparation:
– Fondre le chocolat noir.
– Fondre le beurre et l’incorporer doucement au chocolat fondu.
-Fouetter dans le robot les oeufs et le sucre très, très bien, pour obtenir une masse mousseuse, bien aérée et triplé de volume.
– Verser doucement le chocolat et le beurre fondus et éteindre le robot.
– Incorporer doucement les poudres tamisées et enfin les gouttes de chocolat.

Verser l’appareil dans le moule (25 cm de diamètre et 7 cm environ de hauter) et cuire à 170°/180° pendant 40′ à 45′ (introduir un cure-dent au milieu pour en vérifier la cuisson, s’il sort propre le savarin est cuit. J’ai dû cuire pendant 50′).
– Laisser refroidir.
– Fondre au bain-marie les deux types de chocolat et avec des cônes de papier cuisson décorer généreusement le gâteau.

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4 Comments

  • Reply
    Lefrenchbird
    12 novembre 2013 at 16:50

    Il a l'air succulent, la déco est top !
    Je vais m'empresser d'essayer 🙂

    • Reply
      Sonia
      13 novembre 2013 at 18:29

      merci beaucoup! à bientôt

  • Reply
    Brownie Tree sans gluten - La Cassata | La Cassata
    28 décembre 2015 at 7:04

    […] mes gâteaux pour adoucir ma vie et celle de mes lecteurs, comme ce Brownie Tree sans gluten, que vous avez déjà lu ici. Une préparation si simple mais bonne que vous pouvez la réaliser le premier de l’an […]

  • Reply
    Brownie (sans gluten) | La Cassata
    15 août 2016 at 17:41

    […] qui m’a donné ma soeur j’ai préparé ce brownie. J’en avais déjà préparé un ici, exactement il y a un an, mais la recette est un peu différente! Cette version-ci est plus […]

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