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Lapin à l’aigre-doux avec cous cous au citron

Ingrédients pour 2:
500 g. lapin
150 cous cous pré-cuit(pour moi sans gluten)
huile d’olive
1 petit poivron rouge
une petite tige de romarin
1 gousse d’ail
zestes d’un citron
persil
sel
poivre
http://lacassataceliaca.blogspot.com/2013/11/coniglio-in-agrodolce-con-cous-cous-al.html
Temps de préparation: 10 min.
Bon mercredi!
Je me rends compte que dans ma liste de recettes (…. et il y en a plus de
900) les plats de viande ou poisson sont minoritaires. 
Une quantité impréssionante de gâteaux et d’entrées à base de pâtes surclassent cette catégorie. 
Depuis longtemps désormais je n’aime plus la viande préparée simplement, il me faut à chaque fois une recette riche en saveur. 
Le poisson je l’aime mais comme je suis la seule qui le mange je le prépare trop rarement.
Puis on m’envoi un défi comme celui de Ariosto
et ses assaisonnement et me voilà à vous proposer une entrée accompagnée avec un bon cous cous. 
Je trouve que le cous cous au citron se marie bien au lapin à l’aigre-doux, mais je vous laisse le choix
J’ai beaucoup aimé!
Merci pour être passés et je vous donne rendez-vous à vendredi avec 100% Gluten Free (Fri)Day et une bonne recette.
Préparation:
– Couper le lapin en gros morceaux et le laver.
– L’essuyer avec du papier buvard et l’aissaisonner avec l’aissaisonnement.
– Chauffer dans une casserole de l’huile d’olive et ajouter une gousse d’ail entière et écrasée.
– Faire rissoler le lapin à feu vif avec la tige de romarin et puis déglacer avec le vinaigre.
– Baisser le feu, ajouter le miel, ajouter le poivron coupé en petit dés et 1/2 verre d’eau.
– Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45′ à 50′.
– Chauffer en casserole 150 g. d’eau et deux cuillères d’huile
d’olive, ajouter les zestes du citron râpées  et du poivre et quand elle arrive à éboullition, éteindre le feu et verser le cous cous.
– Mélanger, couvrir et réserver quelques minutes.
– Egrainer le  cous cous avec une fourchette et le servir avec le lapin, l’arrosant avec son jus de cuisson  et saupoudrant de persil ciselé.

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2 Comments

  • Reply
    shotzycooking
    27 novembre 2013 at 15:44

    Cela doit être délicieux, j'adore le lapin, enfin nous adorons le lapin. Bonne fin de journée à toi

    • Reply
      Sonia
      27 novembre 2013 at 16:18

      merci et bonne soirée à toi aussi

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