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Biscuits Savoiardi et 100% Gluten Free (fri)Day!

Ingredienti:
125 g. sucre semoule
100 g. blancs d’oeufs à température ambiante
90 g. jaunes d’oeufs
25 g. miel  (pour moi miel de citron Rigoni di Asiago)
100 g. farine de riz très fine (pour moi sans gluten)
15 g. farine de maïs  très fine (pour moi sans gluten)
50 g. fécule de pommes de terre  (pour moi sans gluten)
http://lacassataceliaca.blogspot.com/2013/11/savoiardi-e-100-gluten-free-friday.html
Temps de préparation: 20 min.
Bon vendredi et bon 100% gluten free (Fri)day!
On est déjà au troisième vendredi, vos recettes sont nombreuses et on obtient des résultats de plus en plus satisfaisants, pourtant Merci!
Dans ce billet je vous parle de cette initiative et je vous rappelle que si vous voulez participer il faut envoyer vos recettes à ce courriel (gftravelandinving@gmail.com), si vous navez pas de blog ou de facebook envoyez nous un courriel avec votre recette sans gluten avec une photo de l’assiette et on la mettra dans notre page facebook.
Cela dit, on passe à la recette daujourd’hui qui est l’anticipation de la recette sucré de lundi…
Recette simple, qu’on fasse des simples savoiardi classique, ou bien des versions géantes à plonger dans le lait du matin, ou bien encore à utiliser comme base à la place d’une
dacquoise…comment? vous allez le voir lunedi.
L’odeur et la saveur sont excellents, personne ne s’apercevra du manque du gluten!
Essayez et vous resterez satisfaits.
Merci et bon fin de semaine, à bientôt.
Préparation:
– Fouetter au fouet électrique ou bien avec un robot les blancs et quand ils commencent à écumer verser doucement le sucre semoule.
– Laisser fouetter à vitesse modérée jusqu’à l’obtention d’une méringue.
– Fouetter très bien les jaunes avec le miel juesqu’à l’obtention d’une masse mousseuse et blanche.
– Tamiser les poudres.
– Incorporer à la méringue les jaunes et les poudres, très doucement.
– Chemiser, ou bien beurrer et fariner une plaque allant au four.

Verser l’appareil dans un sac à douilles avec une douille de
6 ou de 8 et façonner les savoiardi essaiant de les faire des mêmes dimensions.
– Cuire à 200°  7’à 8′.
– Réserver les savoiardi froids dans un sachet en papier ou une boîte en alluminium, éviter la plastique car ils devinennent mous.

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