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Arancines sucrées de cous cous

Assiette à pâte et assiette à dessert Easy Life Design

Ingrédienti pour 8 arancinette:
200 g. cous cous (pour moi sans gluten)
200 g. eau
100 g. poulpe de courge à la vapeur
100 g. ricotta
1 cuillère à soupe de pistaches
2 cuillères à soupe sucre semoule
2 cuillères à soupe Top Fabbri caramel
2 cuillères à soupe de farine (pour moi sans gluten)
eau
chapelure (pour moi sans gluten)
huile pour frire
http://lacassataceliaca.blogspot.com/2013/11/arancine-dolci-di-cous-cous-e-100.html
Temps de préparation: 45 min.

Mortier Easy Life Design
Bon vendredi!
Depuis des mois je vois dans les autres blogs ces arancines de cous cous et je me dis toujours qu’il faut que j’en prépare, sauf l’oublier toutes les fois.
Aujourd’hui, au contraire, je me suis imposée de les préparer et j’en suis contente et satisfaite.
J’ai décidé d’en faire de sucrées avec une farce bizarre.
Comme j’avais dans mon frigo de la courge et de la ricotta et dans mon placard des pistaches, la farce était déjà sous mes yeux, histoire de tout mélanger.
Je ne sais point si j’ai contaminé le cous cous en faisant des arancines ou bien les arancines en utilisant le cous cous.
Enfin, mes arancines ne sont pas trop sucrées parce que je les ai accompagnées d’une moutarde sucrée.
Je vous laisse à la préparation, merci pour être passés.
Ciao.
Avec cette recette je participe au défi de Vatinee du blog « A Thai Pianist »

http://vatineesuvimol.blogspot.it/2013/09/il-mio-contest-con-chicco-coria-e.html
Préparation:
– Verser le cous cous dans une jatte et ajouter le sucre semoule.
– Faire bouillir l’eau à laquelle on ajoute le safran.
–  Verser l’eau sur le cous cous, mélanger et couvrir pour que l’eau soit absorbée.
– Laisser refroidir.
– Mixer la poulpe de courge et la mélanger à la ricotta bien égouttée.
– Verser le caramel et ajouter les pistaches hachés grossièrement.
– Avec les mains humides façonner des petites boullettes et au milieu mettre une cuillère de farce.
– Les presser bien.
– Dans une jatte mélanger la farine et un peu d’eau pour obtenir une pâte à frire un peu fluide.
– Enrober les arancines avec cette pâte et puis les passer dans la chapelure.
– Les frire en huile chaud pour quelques minutes.
– On peut les rouler dans la sucre semoule ou les saupoudrer de sucre glace (dans mon cas sans gluten).
– Servir froides avec la moutarde.

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4 Comments

  • Reply
    Nadji
    9 novembre 2013 at 21:23

    Hier, j'ai assisté à une soirée italienne où j'ai mangé des arancines à base de risotto et farcis viande , mozzarella et petits pois.
    Ta version me plait beaucoup, d'autant qu'il est plus facile pour moi de préparer du couscous que du risotto.
    A bientôt.

  • Reply
    Sonia
    10 novembre 2013 at 16:28

    Nadji, comme j'écrivais à Mamina, pour moi c'est une honneur de voir que la cuisine italienne est appréciée en France. Il faut dire qu'avec riz ou avec cous cous on obtient des résultats très différents. Ici aussi on fait des arancines sucrées avec le riz…..je trouve qu'il soit plus facile de les façonner avec le cous cous. Merci et bon dimanche.

  • Reply
    IZa Kitchen
    12 novembre 2013 at 14:16

    Magnifique réalisation. En plus, je découvre les arancini en version sucrée!
    A bientôt

  • Reply
    Sonia
    13 novembre 2013 at 18:29

    merci Iza, heureuse qu'ils te plaisent, bonne soirée 😀

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