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Trofie au ragoût de seiches

Assiette vintage Easy Life Design
Ingrédients pour 4:
350 g. pâtes trofie (pour moi pâtes fraîches sans gluten Senzaltro)
400 g. petites seiches (pour moi congelées)
1 càc assaisonnement Ariosto pour sauces aux tomates
750 ml sauce tomates  (ou tomates pelées)
6 càs chapelure (pour moi sans gluten Senzaltro)
4 feuilles de menthe fraîche
huile d’olive
vin blanc
Temps de préparation: 20 min.
Bon vendredi,
aujourd’hui des pâtes très simples mais riches en saveur.
J’ai utilisé des seiches déjà nettoyées que j’avais congelées il ya quelques temps, pourtant j’ai évité la perte de temps pour le nettoyage du poisson et je me suis dépêchée.
J’ai préparé ce plat deux fois: la première fois j’ai utilisé du persil mélangé à la chapelure et la deuxième fois de la menthe, ce qui lui donne une touche raffinée que je préfère, mais sans exagérer.
Enfin, justement pour mon manque de temps, j’ai utilisé l’assaisonnement, ce qui m’a épargné le nettoyage de l’oignon et m’a évité de le ciseler, en plus il est enrichi d’autres légumes et contient déjà du sel, pourtant attention à la sapidité.
Avec ce genre de poisson on a deux choix: soit on le cuit très rapidement pour éviter qu’il devienne gommeux, soit on le cuit longtemps pour lui donner le temps de redevenir bien tendre; comme le mien était congelé j’ai choisi ce dernier.
Ces pâtes fraîches sans gluten qu’on trouve congelées sont très bonnes et restent al dente.
Assiette gourmande! merci et à prochaine.
Bon fin de semaine.
Préparation:
– Verser de l’huile d’olive dans une casserole et ajouter l’assaisonnement.
– Rissoler quelques instants, augmenter le feu et verser les seiches en tout petits dés.
– Laisser quelques minutes qu’il prenne de la saveur et déglacer avec un peu de vin blanc.

Une fois évaporé, verser la sauce tomate, mélanger, couvrir, baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce retrécisse un peu et le poisson soit bien tendre.
– Verser la chapelure dans une poele, ajouter la menthe ciselée et laisser toaster un peu.
– Cuire les pâtes al dente, les assaisonner avec la sauce et la chapelure et servir tout de suite.

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5 Comments

  • Reply
    Iza
    5 octobre 2013 at 21:32

    J'adore toutes tes façons d'accommoder les pâtes.
    Bon Dimanche
    Iza

  • Reply
    Sonia
    6 octobre 2013 at 14:06

    Iza, tu es gentille, merci et bon dimanche

  • Reply
    wattotoe
    6 octobre 2013 at 18:16

    mimam cette assiette me ait bien envie

  • Reply
    Nadji
    6 octobre 2013 at 20:01

    Je ne connais pas ces pâtes. Ce plat doit être délicieux.
    A bientôt.

  • Reply
    Sonia
    8 octobre 2013 at 11:25

    Wattotoe, merci! bonne journée, ciao

    Nadji, oh oui, très délicieuses! merci et à bientôt

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