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Strudel de pizza avec tomates cerise, féta et pesto

Ingrédients pour 2 pizzas:
300 g. farine de blé
150 ml eau
6 g. levure à boulangérie
3 càs huile d’olive
1 càc sucre
1 càc sel

pour la garniture:
tomates cerises
fromage féta
pesto
olives noires
origan
pour la pâte sans gluten:
300 g. mix à pizza Le farine dei miei sacchi
6 g. levure à boulangérie
240/250 ml eau
3 càs huile d’olive
1 càc sel
 
 

Temps de préparation: 25 min.

Mercredi pizza!
Bon, disons que je l’ai préparée dimanche et je la partage aujourd’hui avec vous….
Je voulais essayer un nouveau mix à pizza sans gluten (Le farine dei miei sacchi) un magasin de Palerme qui prépare beaucoup de choses mais où je n’ai jamais mangé. 

Comme dans ma pharmacie je trouve des produits de cette marque comme les biscuits, simples et au chocolat, la chapelure et je trouve qu’ils sont bons, j’ai décidé d’acheter ce mix aussi.
Je suis un peu réticente à essayer des mix sans gluten que je ne connais pas parce que j’ai crainte de tout jeter et je choisi toujours les mix déjà testés.
N’ayant pas envie de pizza j’ai choisi le strudel de pizza à la garniture light. J’ai ajouté un peu d’eau par rapport à la recette écrite sur le paquet, mais pour le reste je l’ai suivie.
La
pizza est souple, a une belle coloration, est bonne et le mix sent bon, pas usuel pour nos mix… peut-être grâce au fructose…je sais pas.
A’ mon avis le mix va bien, je continuerai à l’utiliser.
Merci pour être passés et bonne journée.

Préparation:

pour la pâte avec gluten:

Verser la farine dans un bol, ajouter le sucre, mélanger la levure à l’eau  et incorporer l’eau peu à la fois.
– Verser l’huile et le sel et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
– Filmer et laisser doubler.

 pour la pâte sans gluten:

Verser le mix dans un bol, mélanger la levure à l’eau et verser l’eau peu à la fois en rajoutant s’il le faut.
– Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et pas trop souple.
– Ajouter l’huile et le sel et pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
– Fariner le bol, appuyer la pâte, filmer et laisser doubler.

– Dégazer la pâte sur une feuille de papier parchemin légèrement farinée.
– Abbaisser la pâte avec le rouleau à pâtisserie en une couche rectangulaire et subtile.
– Couvrir la surface avec les tomates coupées à moitié, la féta émincée, quelques cuillerées de pesto, les olives noires dénoyautées et émincée et un peu d’origan.
– Replier les extrémitées et enrouler obtenant un boudin.
– Dorer la surface à l’huile d’olive et cuire dans le four déjà chaud à la température plus haute pendant 10′.

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