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Quiche lorraine, siculo-calabrese

Assiette Easy Life Design
Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée (pour moi sans gluten Senzaltro)
2 oeufs
200 g. crème fraîche au 35%
170 g. lait
100 g. lardons (pour moi sans gluten)
50 g. ‘nduja
100 g. Gruyère râpé
noix muscade
sel
poivre
5 tomates confites à l’huile

Temps de préparation: 10 min.
Bonne semaine,
contrairement à ce que je publie le lundi, aujourd’hui je vous propose un plat salé.
La douce Vaty nous a invité à un défi qui prévoit la contamination d’un plat avec des ingrédients ou des techniques tirées d’autres traditions ou cultures.
Mon idée en origine était le poumpet, super simple en théorie. 
S’agissant d’un gâteau à base de pâte feuilletée, j’ai dû utiliser la mienne qui est sans gluten. Toute pâte feuilletée sans gluten ne gonfle pas comme celle avec gluten, lui manquant l’élasticité. J’ai essaié ce poumpet trois fois, deux fois avec ma pâte maison et une fois avec celle achetée et les trois fois j’ai eu un échec! 
Le gâteau restait super plat, très sec et les millefeuilles étaient seulement dans mes désirs. Quand j’aurais à nouveau l’envie de faire la pâte maison j’essaierai encore une fois.
Cette pâte de Senzaltro a une bonne saveur, ne laisse presque pas de graisse en cuisson et on le vend déjà étalée en rouleau.
Je suis restée quand même en France, pays qui est toujours dans mon coeur.
La recette est tirée d’ici
et je l’ai contaminée avec un produit typique de la Calabria, la ‘nduja et un sicilen, la tomate confite à l’huile.
Une quiche lorraine pimentée avec une note douceâtre.

Merci pour être passés me lire et à bientôt.

Cette recette participe au défi de Vaty du blog « A thai pianist« .

Préparation:
– Rissoler les lardons et réserver.
– Fouetter oeufs, crème fraîche, lait, noix muscade, poivre, sel et incorporer le fromage râpé.
– Découper un disque de pâte feuillétée et l’insérer dans un moule de 20 cm, créant un bord haut deux doigts.
– Percer fond et bords avec les dents d’une fourchette.
– Verser sur le fond les lardons, la ‘nduja émincée, les tomates en petits morceaux et verser doucement l’appareil d’oeufs.
– Cuire à 250° pendant environ 40′ faisant attention que la surface ne brûle pas.
– Introduire un cure-dent au milieu et s’il sort propre la quiche est cuite.
– Servir tiède ou froide.

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2 Comments

  • Reply
    pommes cannelles
    28 octobre 2013 at 18:20

    j'aime beaucoup manger des tartes salées
    Accompagnées d'une salade verte c'est excellent et le tout sans gluten !

    • Reply
      Sonia
      31 octobre 2013 at 19:01

      je suis contente qu'elle te plaise, merci et à bientôt

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