Senza categoria

Pizzettes végétariennes

Ingrédients pour 5 pizzette:
150 g. farine de blé
75 ml eau
3 g. levure à boulangerie
2 càs huile d’olive
1/2 càc sucre
1/2 càc sel
 

pour la pâte sans gluten:
150 g. mix pour pizza Le farine dei miei sacchi
3 g. levure à boulangerie
120/125 ml eau
2 càs huile d’olive

1/2 càc sel

  
pour la garniture:
brocoli
huile d’olive
raisin sec et pignons
tomates cerises en boîte
origan
Temps de préparation: 20 min.
Bonjour, 
aujourd’hui un vrai délice, facile, rapide et pour moi sans gluten.
Idéal comme street food, chez nous les préparations comme celle-ci on les trouve partout en Sicile, à chaque coin de rue on a un bar, une boulangérie, des « rosticcerie » où l’on peut manger tout genre de plats tipiques. Dommage que cette culture gastronomique ne soit pas partagée partout en Italie, mais surtout au sud et dans les îles.
Merci pour être passés chez moi et à bientôt.

Avec cette recette je participe au défi du blog « Peperoni e patate » en collaboration avec « I formaggi della Svizzera ».

Préparation:


Preparer la pâte à pizza pétrissant la farine avec l’eau dans laquelle on a fait dissoudre la levure, l’ajoutant petit à petit avec le sucre.
– Enfin ajouter sel et huile, pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
– Couvrir la pâte et laisser doubler.
– Entre-temps on prépare l’assaisonnement, nettoyant le brocoli et découpant les fleurs en boutons (les cymes). 
– Verser dans une casserole un fil d’huile d’olive et sauter à feu vif les cymes pour quelques minutes.
– Ajouter un peu d’assaisonnement (il contient déjà du sel), déglacer avec du vin blanc, ajouter les raisins secs et les pignons, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes, contrôlant qu’il y ait toujours du liquide
– Partager la pâte en bouchées de la même taille.

Aplatir les bouchées en petites pizzettes, les garnir avec les tomates cerises égouttées et écrasées avec les doigts, mettre quelques cymes et terminer avec du Gruyère râpé et
de l’origan.
– Cuire à la température plus haute du four pendant  8′ à 10′.

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    pommes cannelles
    23 octobre 2013 at 19:29

    Elles sont bien sympa tes mini pizzas…

  • Reply
    Sonia
    24 octobre 2013 at 17:41

    merci! bonne soirée

  • Leave a Reply

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.