Senza categoria

Biscuits « Rigoli » de Moulin Blanc

Ingrédients:
100 gr. beurre
2 càs miel (pour moi MielBio Rigoni di Asiago)
une pincée de sel
1 oeuf
40 gr. lait
180 gr. sucre semoule
1 sachet levure à gâteaux (pour moi sans gluten)
Temps de préparation: 20 min.
Plaque à four Guardini ligne Keramìa
Bon samedi.
Pour les petits déjeuners des biscuits super facils et très bons.
Recette piochée ici d’après la suggestion d’un ami.
Je ne crois avoir jamais goûté ces biscuits avant ma maladie coeliaque, pourtant pas de comparaisons entre la versione avec et celle sans gluten. 
Ceci ne m’empêche d’essayer.
Si vous n’étez pas intolérants, une farine tout usage ira bien.
Je les ai préparé deux fois changeant surtout les farines sans gluten.
La première fois j’ai utilisé beurre, lait et  farine sans gluten de Senzaltro, le Mix à gâteaux.
J’ai utilisé mon four électrique et cuit pendant 12′.
Résultat: très bon goût, biscuit pas sec et parfait à plonger dans le lait, il reste parfait pendant plusieurs jours sans changer de consistence ni de saveur.
La deuxième fois j’ai utilisé la margarine, le lait sans lactose et le mix à biscuits de Un cuore di farina senza glutine avec maïzena, fécule, farine de riz très fine et xanthan.
La première plaque je l’ai cuite avec le four ventilé pendant 14′.
Résultat: biscuits moins colorés, plus souples et absorbent moins de lait, bonne saveur.
Pour les autres cuissons j’ai renoncé à la ventilation et cuit pendant 14′, obtenant un biscuit un peu plus coloré, le reste comme ci-dessus.
Comme la margarine et le lait sans lactose n’ont pas une grosse partie dans la recette, je suppose que la différence majeure soit dans la farine, ce qui me pousse à préférer la version avec le mix de Senzaltro, carrément.
Satisfaite du résultat, j’espère que vous aussi vous allez aimer.
Bon fin de semaine et à bientôt. 

Préparation: 
– Fouetter beurre et sucre jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse.
– Ajouter l’oeuf, le miel, le sel, le lait et mélanger.
– Enfin verser la farine et la levure tamisées.
– On obtiendra une pâte très bien maniable.
– Fariner un plan et abbaisser la pâte au rouleau en une couche d’environ 3mm.
– Avec l’outil pour rayer les gnocchis graver la superficie de façon régulière.
– Découper les biscuits en petites formes rectangulaires et les ranger sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
– Cuire à 180°  10′ à 15′ selon le four.

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Betty
    17 août 2013 at 12:17

    Je viens de découvrir ton blog que j'apprécie beaucoup! Je peux me permettre de t'ajouter à mes favoris? merci et n'hésite pas à venir voir mon blog également!

  • Reply
    Sonia
    17 août 2013 at 13:45

    Betty, merci beaucoup! je viens te voir tout de suite…

  • Reply
    Gourmande sans Gluten
    18 août 2013 at 18:19

    Miam ! Très tentants ces p'tits biscuits !

  • Leave a Reply

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.