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Courgettes « a scapèce » au vinaigre

Ingrédients:
1.2 kg courgettes
50 gr. vinaigre de vin blanc (ou de pommes)
menthe
sel
huile d’arachides
assaisonnement ail et piment Ariosto
  
Temps de préparation: 30 min.
Aujourd’hui on reste léger avec une recette exquise mais rapide.
Il s’agit d’une recette de la région italienne Campania, ici enrichie avec du vinaigre.
On peut la servir avec des bruschette, du pain casereccio ou comme accompagnement d’une entrée à base de viande.
J’ai adoré. 
A’ bientôt.

Préparation:
– Laver, essuyer et couper les courgettes en rondelles obliques.
– Les mettre à couches dans un passoire et saler chaque couche.
– Réserver environ 2 heures pour qu’elles perdent l’eau de végétation.
– Frire les rondelles en huile chaud.
– Les mettre sur du papier buvard.
– Mettre les rondelles dans une jatte formant des couches qu’on va assaisonner avec l’assaisonnement et la menthe émincée.
– Enfin verser le vinaigre et réserver quelques heures.

– Mélanger et servir.

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2 Comments

  • Reply
    Nadji
    18 juillet 2013 at 16:41

    J'aime beaucoup les courgettes préparées de cette façon. Je note ta recette. facile, rapide et certainement délicieuse.
    A bientôt

  • Reply
    Sonia
    18 juillet 2013 at 16:50

    je suis sûre que tu vas aimer, merci et bonne soirée

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