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Raviolis avec féta, tomates confites et pesto (sans gluten)

Ingrédients pour 4:

320 gr. farine (pour moi Mix pour pâtes sans gluten Senzaltro)
200 gr. eau
4 càs huile d’olive
pour la farce:
250 gr. féta
8 tomates confites à l’huile
4 càs ricotta
pour l’assaisonnement:
pesto de basilic

Temps de préparation: 1h
Ici l’été est arrivé et avant qu’il commence à faire horriblement chaud, je vous propose cette assiette de raviolis.
Je ne sais pas chez vous, mais chez moi en plein été on à 33° à la maison, toute activité en cuisine devient une torture, même des simples raviolis.
Et puis je devais essayer le mix pour pâtes de Senzaltro, avec une petite brochure dans laquelle on expliquait le procédé pour pâtes aux oeufs et sans oeufs, moi j’ai suivi la version sans oeufs.
La
pâte est très maniable, n’est pas sèche, on l’abaisse très bien aussi avec la dérouleuse, a une bonne saveur, tient la cuisson et ne se brise pas. 
J’aime bien, je le juge un bon produit. Jusqu’à présent, tous les produits de cette entreprise sont excellents.
J’ai déjà préparé quelque chose de ressemblant à ces raviolis avant, je m’en excuse, j’ai fait avec ce que j’avais dans mon réfrigérateur, mais avec plus de 200 recettes de pâtes ou risotto c’est trop difficile de ne pas reproposer des choses ressemblantes.
Bonne semaine et à bientôt.
Préparation:
– Pétrir la farina avec l’huile et l’eau froide, obtenant une pâte lisse à enrouler en film alimentaire et réserver quelques minutes.
– Dans une jatte écraser la feta, ajouter les tomates émincées et la ricotta, amalgamant avec la fourchette.
– Abbaisser la pâte avec la dérouleuse  partant du n.1, puis le
n.2, puis le n. 4 et enfin le n.5 (lamienne arrive à 9 et la pâte avec gluten je la passe au n.6).
– Régler les bords et couper la bande de pâte en deux morceaux égaux.
–  Placer des petit tas de farce avec une càc sur la pâte à intervalles régulières, couvrir avec l’autre bande de pâte et sceller bien tous les bords, faisant sortir l’air.
– Avec l’outil à raviolis (ou une petite roue dentée) découper les raviolis et les placer sur une surface farinée.
– Les cuire en eau, mais non en plein ébullition, pendant 4 minutes.
– Les égoutter et les assaisonner avec le pesto de basilic et un fil d’huile d’olive.

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4 Comments

  • Reply
    LadyMilonguera
    10 juin 2013 at 16:21

    Trop sympa ces ravioli !

  • Reply
    BoopCook
    10 juin 2013 at 17:39

    humm qu'ils doivent être bon ces raviolis =P

  • Reply
    Mélanie
    11 juin 2013 at 17:43

    Super beau ces petits raviolis, une farce qui me plaît beaucoup.

  • Reply
    Sonia
    12 juin 2013 at 17:25

    merci les filles, bisous :-))

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