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Tarte Amaretto de Gaia, sans gluten

Ingrédients:
2 càs fécule de pommes de terre sans gluten
1 càs farine de maïs très fine sans gluten
1 càs farine de riz très fine sans gluten
200 gr. amandes
200 gr. sucre
4 càs sucre
4 oeufs
110 gr. beurre fondu
1/2 sachet levure à gâteaux sans gluten
Temps de préparation: 15 min.
Moule aux deux fonds amovables Guardini ligne Keramìa
Bon lundi, je vous souhaite une semaine pleine de soleil et de belles choses.
Voilà la Tarte Amaretto de Gaia, une tarte proposée par une habitante de la région Toscana mais aux saveurs siciliens, pouvais-je ne pas apprécier? 
Tarte simple mais exquise. 
Suivez les indications de Gaia et vous n’aurez pas de difficultés. 
Moi, n’ayant pas un moule de 28 cm, j’en ai utilisé un de
24. Comme la base et la couverture doivent être peu épaisses,
l’emploi d’un moule très large est important pour éviter que la tarte gonfle trop et la partie supérieure aux amandes reste humide…c’est-à-dire ce qui m’est arrivé.
La
tarte est magnifique! La saveur est très ressemblante aux petits fours aux amandes qu’on mange ici en Sicile et le lendemain est encore plus bonne.
Allez voir la sienne et à lire sa recette.
Merci beaucoup Gaia :-X
Préparation:
– Fouetter les jaunes avec 4 càs de sucre semoule, puis incorporer doucement le beurre fondu et les farines et la levure tamisées.
– Beurrer et fariner le moule de 28 cm et verser l’appareil, obtenant une couche subtile.
– Reduire les amandes en poudre fine et les mélanger au sucre semoule.
– Fouetter les blancs en neige et les incorporer, une cuillerée à la fois, à la poudre d’amandes.
– Verser cet appareil sur le précedent et cuire à 180° 35′ à 40′.

– Laisser refroidir, démouler et servir.

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7 Comments

  • Reply
    LadyMilonguera@Un siphon fon fon
    28 mai 2013 at 8:19

    Chouette tarte aux parfums d'Italie !

  • Reply
    Bibouland and mam's story
    28 mai 2013 at 8:53

    Hummm miam

  • Reply
    Sonia
    28 mai 2013 at 14:50

    Lady, oh oui, danse cette recette les parfums de la Sicile on les retrouve tous! merci 😀

    Bibouland, merci 😀

  • Reply
    iZa
    28 mai 2013 at 17:06

    Tes photo donnent très envie! J'ai tous les ingrédients: je vais tester au plus vite ta tarte!!!!

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    28 mai 2013 at 18:59

    Toujours superbement alléchant chez toi. Tu me donnes faim moi qui suis au régime (je dois rentrer dans ma robe pour un mariage le mois qui vient..lol !) Bisous

  • Reply
    Gourmande sans Gluten
    19 juin 2013 at 18:08

    J’en ai l’eau à la bouche!!!

  • Reply
    Sonia
    21 juin 2013 at 14:04

    Iza, excuses-moi pour le retard de ma réponse, je n'avais pas vu ton commentaire 🙁 merci beaucoup et bon we, ciao 😀

    Andrée, à toi aussi mes excuses pour le retard! Tu aura déjà terminé ton régime pour le mariage entre-temps 😉 merci et bisous :-X

    Gourmande, merci et bon we 😀

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