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Pappardelle à la crème d’asperges et noix sur une gaufre de Parmesan

Ingrédients pour 4:
400 gr. pappardelle (pour moi de maïs sans gluten de Piaceri Mediterranei)
400 gr. asperges
20 càs Parmigiano Reggiano rapé
12 càs crème fraîche
poivre
sel
12 noix

Temps de préparation: 10 min.
Recette pensée pour utiliser les restes des asperges dont j’ai utilisée les seules pointes  dans  cette recette et de la crème fraîche d’une recette que vous lirez vendredi. 
Pour rendre l’assiette plus chic, j’ai préparé des gaufres  (c’est ainsi qu’on les appelle? je n’ai rien trouvé sur mon vocabulaire ou sur internet, j’espère n’avoir pas écrit une bêtise, dans ce cas-là j’espère que vous allez me corriger) de parmesan râpé dans lesquelles j’ai mis les pâtes: un vrai régal!
A’ bientôt
Préparation:
– Nettoyer les asperger et les couper en morceaux.
– Verser un fil d’huile en poele et les rissoler à feu doux 10 minutes.
– Saler, poivrer et verser dans le bocal du mixeur.
– Ajouter la crème fraîche et deux cuillerées de parmesan râpé et mixer pour obtenir une crème.
– Hacher grossièrement les noix.
– Chauffer une poele anti-adhésive et distribuer  sur le fond 5 cuillerées de parmesan râpé. Quand il commence à fondre et à former une croûte la renverser et cuire quelques secondes de l’autre côté.
– Enlever la gaufre de la poele et l’appuyer sur une coupelle renversée, pressant bien sur les bords pour qu’elle en  prenne la forme.
– Répeter le procédé encore trois fois.
– Cuire les pâtes, les égoutter, les verser en poele et les amalgamer avec la crème aux asperges et les noix.
– Remplir les gaufres avec les pâtes et servir tout de suite.

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4 Comments

  • Reply
    LadyMilonguera@Un siphon fon fon
    15 mai 2013 at 17:46

    Comme ça me fait envie ça !

  • Reply
    lebon pequery fr
    16 mai 2013 at 16:25

    Un vrai régal! très appétissant!

  • Reply
    Nadji
    16 mai 2013 at 22:04

    Un mélange de saveurs des plus appétissants. J'aime beaucoup.
    A bientôt

  • Reply
    Sonia
    17 mai 2013 at 5:58

    un gros merci les filles! je vous souhaite un bon fin de semaine 😀

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